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上田淳子のふたりごはん~副菜以上、主菜未満のミディアムおかず「いきなりボウルで長芋サラダ」

みんなのきょうの料理

上田淳子のふたりごはん~副菜以上、主菜未満のミディアムおかず「いきなりボウルで長芋サラダ」

盛りつける器に、ドレッシング、食材を入れてスタンバイ。食べるときに混ぜるだけで、満足感抜群のサラダが完成!

いきなりボウルで長芋サラダ

【材料】(2人分)

長芋 150g, ミニトマト 5コ, 貝割れ菜 1パック, ちりめんじゃこ 20g, A(酢 大さじ1/2, 柚子(ゆず)こしょう 小さじ1/2, オリーブ油 大さじ1)

【つくり方】

1. サラダボウルなど深さのある器に【A】の酢と柚子こしょうを入れ、よく混ぜて溶かす。オリーブ油を加えて混ぜ合わせる。

2. 長芋は1~1.5cm角に、ミニトマトは半分に切る。貝割れ菜は根元を除く。【1】の器に長芋、ミニトマト、貝割れ菜、ちりめんじゃこを加える。食べる直前に全体を混ぜる。

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