「コーヒー好きも必見！」腸活×グルテンフリー！ パティシエが作る本格バターチキンカレーが大人気！ ＠浦安【LITTLE BY LITTLE】
高級生食パンとコーヒーが楽しめる、日の出にある「LITTLE BY LITTLE（リトル バイ リトル）」は、浦安で話題の超人気カフェ。焼きたてのパンを味わいながら、蔵前のロースター『Leaves Coffee Roasters』から仕入れたスペシャリティコーヒーが堪能できます。パニーニやフレンチトーストなども揃い、朝8時から営業している日もあるため、朝活やゆっくりとしたモーニングタイムを過ごしたい方にぴったり！
そんなLBLさんでは、昨年夏から始まった「カレー」がじわじわキテいる…ということで先日、取材に行ってきました。昨年夏にはスパイスカレーが用意されていましたが、この冬は「トマト麹のバターチキンカレー(¥1200)」が用意されていましたよ！
パティシエが作るカレー
美味しいと評判なパン屋さんですが、なぜカレーを？ とオーナーの中里さんに尋ねると、「男女ともにパンだけではお腹が満たされない…という声もあったり、パン屋ですが、カフェとしての定番メニューでカレーを取り入れていきたいと思っていたんです。そんなことをオープンからパティシエとして働いている吉澤さんに相談したら、本人がカレーが大好き！と聞いてすぐに形にしよう！となって」。
なんだかパティシエが作るカレーってなんか美味しそう！ きっちりした配分でのお菓子作りと、スパイスの配合をこだわったらとんでもない美味しいものができそうな気がしますよね。そんなカレーが大好きなパティシエの吉澤さんが考案した「トマト麹のバターチキンカレー」は、家では作れない、本格的なものを作りたいと、インド人の知り合いの方に直接スパイスの配合などを伺ったとか！ しかもグルテンフリーで腸活にも◎なヘルシーなのに満足度の高いカレーに仕上がったそう。「カレーにトマトを使うことは一般的ですが、トマトの甘みやコクを引き出すために麹につけて60度の温度で、8時間の保温をして保っています。ちょうど麹が生きている状態のままから、たっぷりとバターを熱したフライパンでオリジナルで配合したスパイスも合わせて一緒に火に入れてチキンもも肉を炒めていきます。
気になるスパイスですが、インド人の友人から聞いた、インドではカレー作りの際の基本的なスパイスを、吉澤さんがアレンジして調合したんだとか。この作業はやはり楽しかったようで、こちらでは4種のスパイスでガラムマサラを調合。定番の、クミン、コリアンダー、チリパウダー、ターメリックを吉澤さんが納得がいくまで変えていったのだとか。パティシエの「絶対の感覚」が研ぎ澄まされていそうですね。
いただいてみると、トマトの風味が際立ち、バターのコクと香り豊かなスパイスが絶妙に絡み合っているっ！ まろやかさの中にも後からじんわり感じる刺激的な辛さがクセになりそう。バターチキンならではのまとまったルーが美味でした。食べ進めるうちに身体はポカポカと温まり、生きた麹を使用しているため腸活にも期待ができるなんて嬉しいポイントですよね。さらに、LBLさんのコーヒーとの相性には驚きでした。酸味とフルーティーな風味のコーヒーが、スパイシーさと絶妙にマッチし、熱くなった身体を優しく落ち着かせてくれる感覚がとっても心地よかったです。
辛さが苦手な方には、別添えで生クリームを添えていただけるのでスタッフさんにお声がけしてみて。また、オーダー時に+200円でチーズのトッピングをすることも可能なので、よりマイルドなカレーが味わえます。お子様には少し刺激的かもしれません。また、現在は「トマト麹のバターチキンカレー」ですが、今後はシーズンによってカレーメニューを変えていきたいと中里さんは話します。
パティシエが作るカレーをぜひとも味わってみて！ スパイスを感じるカレーだけでなく、麹やグルテンフリーと、身体のことも考えられているのでヘルシーで、満足感高めのカレーでした！ そしてぜひコーヒーも一緒に楽しんでみてください！
LBLは今年の7月で5周年
また、新作パンの「ショコラ塩メロンパン」が登場！ カカオのほろ苦さと甘じょっぱい塩パンが絶妙で、一度食べたらクセになる美味しさ。コーヒーとの相性はもちろん、牛乳と一緒に楽しむのもおすすめです。朝ごはんやおやつとして購入する方も増えているそうですよ。ぜひチェックしてみてくださいね。
オープンから5年目を迎えるLBLさんは、市内外問わず多くのカフェにパンを卸していることでも知られています。「あそこのパンもLBLさんだったの？」と驚くこともしばしば。今年で5年目を迎えるLBLさんですが、店内外でのワークショップやマルシェの開催、お祭りやイベントでのキッチンカー出店、新作パンの誕生、さらに金曜日には夜営業でタコス屋さんに変身するなど、常に新たな挑戦を続けています。その飽くなきチャレンジ精神にこれからのLBLさんの活躍にもますます期待が高まりますね！ 寒い日が続く中、LBLさんのカレーでぜひポカポカ気分を味わってみてください！
LITTLE BY LITTLE（リトルバイリトル）
浦安市日の出5-5-1
047-329-2820
営業時間：10am〜5pm (L.O.4:30pm)
モーニング：8:00-9:30am(水土は除く)
不定休
営業時間など随時 Instagram にて
【COME and EAT Taco Friday!!】
毎週金曜日は夜営業19時〜23時まで(22時30分ラスト)
https://www.instagram.com/littlebylittle_jp/
※駐車場は裏手にあり
