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4月24日、金沢市幸町に「SIU.COFFEE +VEG」がオープン！
古民家を改装したおしゃれな空間で、中東料理をベースとした美味しくてカラダにも優しいヴィーガン料理が楽しめるカフェができました。

開放感たっぷりの吹き抜けも！

新竪町商店街近く、閑静な住宅街にひっそりと佇む「SIU.COFFEE +VEG」。
築100年以上の古民家を改装した店内は、昔ながらの趣を残しつつ、モダンで居心地のいい雰囲気。
店主自ら施した漆喰の壁や、あちらこちらに配された季節の草花など自然素材を活かした空間に、思わず深呼吸したくなります。

お店のテーマは、“Love Yourself”。
慌ただしい毎日のなかで、「頑張る自分をもっと労ってあげてほしい」との想いから、美と健康を意識したヴィーガン料理を提供。
金沢でも珍しい中東料理の「ファラフェルサンド」や「フムス」、グルテンフリー対応の米粉のケーキがいただけます。

訪れたらまず食べてほしいのが、「ファラフェルサンド（ドリンク付き）」（1,800円）。
ファラフェルは、ひよこ豆を主原料とした中東発祥のコロッケ。
ヘルシーながら食べ応え抜群で、クミンなどスパイスやハーブの豊かな風味が口の中で踊ります。

そのファラフェルを、素揚げやピクルスなど素材ごとに調理法を変えた季節の野菜と一緒に、ひよこ豆ペースト・フムスをたっぷり塗ったピタパンでサンド！
ふんわりジューシーで香ばしいファラフェルと、ゴマの風味が効いたフムスが相性抜群♡
初めて食べる人も多いかと思いますが、食べやすく日本人にも馴染みのある味わいです。
通常ピタパンには小麦粉を使用していますが、希望があれば米粉にも変更可能とのことなので、気軽に相談してみて。

セットのドリンクは、数種類のソフトドリンクから好きな1杯を選べます。
おすすめは「自家製ジンジャーソーダ」で、生姜のピリッと辛さとさわやかな甘さのバランスがちょうどいい一杯。
暑い日にもゴクゴク飲みたくなる、シュワッと爽快な喉越しが人気です。

スイーツも楽しみたい方は、「ファラフェルサンド（ハーフ）＆米粉ケーキ（ドリンク付き）」（1,800円）をぜひ！
ファラフェルサンドのハーフサイズ（1個）に、米粉ケーキとドリンクがついた、大満足のセットです。

米粉ケーキは、かほく市にあるヴィーガンのお店「atelier 絲（いと）」さんに作ってもらっているそう。
無農薬の自然栽培米で作ったヴィーガンのケーキで、「ガトーココア」「ガトー抹茶」といったフレーバーが楽しめます。

ガトー生地には、砂糖は使わず、オーガニックデーツを使用。
さらに無農薬のさつまいもとオーガニックカシューをベースとしたクリームをトッピングするなど、とことん素材にこだわっているのが魅力です。
やさしい甘さながらコクがあり、むっちり満足感のある食感で、一口食べれば幸せ気分に…♡

心もカラダも癒される、ヴィーガンカフェ「SIU.COFFEE +VEG」。
今後は、県内外のお店とタッグを組みヴィーガン料理のイベント開催や、作家さんの作品を展示するギャラリーとしても活用したいとのことで、今から楽しみですね。
ぜひあなたも健康的で美味しいヴィーガン料理で、たっぷりパワーをチャージしよう♡

SIU.COFFEE +VEG

住所石川県金沢市幸町15-36
営業時間11:00-16:00
定休日月・火曜
駐車場店前ブロック塀前3台
公式Instagram( https://www.instagram.com/siu.coffee_veg/ )