遠方からのお客さんも！ 「小さな人気ベーカリー」【京都市北区】
日本有数のパンの消費量が多い都市・京都に生まれ育ったパン大好きライターのみやこです。
『きょうとのパンとくらす』では、これまで200店舗近いパン屋さんを訪れた筆者がおすすめするパン屋さんを紹介します。
さて、今回ご紹介するのは、北山にある売り切れ必至の小さな人気店です。
北山通りから少し足を伸ばした先にある名店
地下鉄烏丸線・北山駅から徒歩約5分、老舗洋食店『キャピタル東洋亭』の角を曲がり、北へまっすぐ進んだところにある『_AND Bread（アンドブレッド）』。
こぢんまりとしたかわいらしいお店ながら、とても人気があり、地元の方はもちろん遠方から訪れる方も多く、時間帯によっては行列ができるほどです。
選び抜かれたパンが並ぶこだわりの空間
店内は2人入るといっぱいになるほどの小さな空間ですが、温かみのある雰囲気が漂っています。
壁には子どもが描いたかわいらしい絵やメッセージが飾られ、お店全体にアットホームで親しみやすい雰囲気が漂っています。
ショーケースに並ぶパンの種類は多くはないものの、どれも厳選されたものばかりで、店主のこだわりと情熱が伝わってきます。使用している小麦はすべて国産で、12～13種類の小麦粉を使い分けているのだとか。小麦以外もできるだけ国産食材を使用しているそう。
パンには、名前ではなく番号が記されています。少し分かりにくいかもしれませんが、それがこのお店ならではの特徴でもあります。
どんなパンなのか気軽にお店の方に尋ねることで、自然と会話が生まれます。特徴やおすすめを教えてもらいながらパンを選ぶことで、お店の方とのコミュニケーションも楽しめますよ。
おすすめのパンをご紹介
今回は、筆者が特におすすめするパンとクッキーをご紹介します。
（1）21 チーズチャバタ
『21 チーズチャバタ』（240円）は、パルミジャーノとゴーダチーズの2種類のチーズをぜいたくに使用した一品です。ふんわりもちもちとした食感が特徴のチャバタ生地に、チーズの濃厚な風味がしっかりと染み込んでおり、一口いただく度にチーズのコクと香りが広がります。
軽くトーストすると、チーズがさらに香ばしくなり、生地の外側がカリッと、中がもっちりとした絶妙な食感も楽しむことができます。そのままでも十分おいしいですが、スープやサラダと合わせれば、ちょっと特別なランチやディナーにもぴったりですよ。
（2）14 クロワッサン
『14 クロワッサン』（270円）は、同店一番人気のパンで、リピーターがとても多い理由も納得のおいしさです。外はパリッと香ばしく、中はふんわりとしっとりとしていて、バターの豊かな香りが口いっぱいに広がります。
その絶妙な食感と風味は、焼きたての状態でいただくとさらに格別です。人気で売り切れてしまうことも多いので、予約をおすすめしますよ。
（3）24 アーモンドクッキー＆26 チョコレートクッキー
『24 アーモンドクッキー』（130円）と『26 チョコレートクッキー』（150円）は、手作りならではの温かみを感じられる、子どもから大人まで人気のお菓子です。パンではありませんが、ショーケースに堂々と並ぶその姿に惹かれ、思わず購入してしまいました。
『アーモンドクッキー』は、クッキーに丸ごとのアーモンドがたっぷりと入っており、サクサクとした食感と香ばしい風味が口いっぱいに広がります。そのぜいたくな味わいは、一度食べるとやみつきになるおいしさです。
『チョコレートクッキー』は、程よい甘さとほろ苦さを感じるチョコレート生地にホワイトチョコが絶妙にマッチしています。味わう度に感じる甘さとビターのバランスが楽しめ、コーヒーや紅茶のお供にもぴったり。どちらも手軽な価格で購入できるので、ちょっとしたおやつやお土産としてもおすすめですよ。
国産小麦にこだわったパンは、小さな子どものおやつにもぴったり。種類は少なめですが、その分、ひとつひとつにこだわり抜いた上質なパンが揃っており、多くのファンに愛されています。ぜひ一度足を運んで、その味わいを実際に感じてみてはいかがでしょうか。
【店舗詳細】
_AND Bread（アンドブレッド）
住所：京都府京都市北区上賀茂高縄手町88-3
電話番号：075-746-2223
営業時間：7:00～16:30
定休日：木曜日、金曜日
取材・文／みやこ
【画像】みやこ
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