【札幌】パンの注目トレンド！「新食感のクロワッサン」3選
サクサクの食感とバターの香りが魅力のクロワッサン。札幌では、定番の味わいにひと工夫加えた“新食感”のクロワッサンが話題！
生地を活かしたアレンジや素材との組み合わせなど、多彩なバリエーションが続々登場しています。
今回は、poroco3月号 パン特集の中から、注目の3店をピックアップしてご紹介します。
朝食やカフェタイムにぴったりな、今までにないクロワッサンの魅力をぜひチェックしてみてください！
【1】&PAN MARKET and BAKERY（豊平区）
小麦が香るこだわりパンと
カフェメニューに心満たされる
ベーカリーとデリカテッセン、カフェが一つになった食の複合店舗。ベーカリーには、小麦の香りが楽しめるモチモチ食感のフォカッチャやチャバタなどのイタリアパンをはじめ、クロワッサンやハード系、惣菜系、話題のパンなどが並ぶ。週末にはピッツァやホットドッグなど限定メニューも登場するのでお楽しみに。進化系クロワッサン「クルンジ」は、焼き上げたものをプレスして再度焼くという手間をかけたもの。ワンハンドで味わえる気軽さも魅力。2月20日（木）～26日（水）はさっぽろ東急百貨店に出店するので、ぜひ足を運んでみて。
カリカリ＆モチモチ食感
［クルンジ］
「プレーン」500円、「チョコアーモンド」「イチゴホワイト」各600円、韓国発の進化系クロワッサンのクルンジ。
ベーカリーには、ゲストが選びやすいよう約30種類のパンがジャンル別に並べられている。
クロワッサンやフォカッチャ、チャバタなどイタリアのパンが人気。
店の奥には広々としたカフェスペースがあり、モーニングも提供している。
パンDATA
焼き上がり時間／10：00～
パンの種類／25～30種類
酵母／天然酵母
&PAN MARKET and BAKERY
（アンドパン）
TEL：011-688-8560
住所：札幌市豊平区月寒西4条5丁目2-10 NORDESTA PARKMOON1F
アクセス：地下鉄美園駅3番出口より約11分
営業時間：【カフェ＆テイクアウト】9：00～19：00 L.O.18：00、土・日曜、祝日8：00～19：00 L.O.18：00（3月末までは9：00～18：00 L.O.17：00）、【ベーカリー＆デリ】10：00～18：00（売り切れ次第終了）
定休日：水曜、不定休あり
席数：38席（禁煙 ※夏季テラス14席）
駐車場：9台
お子さま：OK
Instagram：＠andpan_hokkaido
【2】bakery harry（中央区）
藻岩山麓の人気ベーカリー
パンスイスが多彩な味わいに
「毎日食べたいパン」をコンセプトとして、約70種類のパンすべてに道産小麦100％を使い、高加水の生地で焼き上げているベーカリー。モチモチ食感で、老若男女問わず親しまれている。クロワッサン生地の折り方を変えてザクザク食感に仕上がったパンスイスは、食事系も増えてバリエーション豊か。
パリパリッ ザクザク！
［パンスイス］
チョコマーブル生地の「ピスタチオとアーモンドのパンスイス」380円。「トマトカレーのパンスイス」360円など。細長いタイプは「チョコスティック」280円。
フランスパン生地の「エビマヨサンド」などもモッチリ食感。クロックムッシュも人気。
パン、揚げたてドーナツと豊富な品揃え。パティシエもいるので、スイーツ系の新商品も楽しみ。カフェスペースも利用してみて。
パンDATA
焼き上がり時間／10：00～
パンの種類／70種類
※ドーナツ10種類もあり
bakery harry
（ベーカリー ハリー）
TEL：札幌市中央区南19条西16丁目7-10
アクセス：市電ロープウェイ入口停より約5分
営業時間：10：00～17：00 L.O.16：30
定休日：不定
席数：16席（禁煙）
駐車場：5台
お子さま：OK
Instagram：@harry.sapporo
【3】THE BAKERY&PASTRY（中央区）
めくって味わうのが楽しい！
キューブ型手のひらサイズのパン
札幌の老舗ホテルのベーカリーでは、「めくるミルフィーユクロワッサン」が話題に。27層に織り込んだキューブ型クロワッサンで、本のページのように一枚一枚めくりながら楽しめる。個性的なパンをぜひ一度試してみて。月替わりパンの2月は、チョコレートを使ったものが登場。
ふんわり、サックリ
［ミルフィーユ＆クロワッサン］
「めくるミルフィーユクロワッサン」1個400円。手のひらサイズで食べやすいサイズ感も◎。
「ショコラロール」350円、「チョコレートクリームのちぎりパン」340円、「チョコレートチップメロンパン」280円は2月限定。
'24年12月に開業90周年を迎えた同ホテル。ケーキ約30種類のほか、焼き菓子なども扱う。
パンDATA
焼き上がり時間／8：30～14：00
パンの種類／約40種類
THE BAKERY&PASTRY
（ザ・ベーカリー＆ペイストリー）
TEL：0120-193-400（直）
住所：札幌市中央区北1条西4丁目 札幌グランドホテル1F
アクセス：チ・カ・ホ札幌グランドホテル専用出口直結
営業時間：8：30～20：00
定休日：なし
駐車場：施設Pあり
https://www.grand1934.com/