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減塩で健康な生活に！「ちょいしおプロジェクト 」とは？

皆さんは、普段の食事で“食塩の摂取量”を気にしていますか？

食塩をとり過ぎると、重大な病気を発症してしまうリスクが高まると言われています。

新潟市では「ちょいしおプロジェクト」と題して、私たちが気軽に減塩できるような取り組みを進めているんです♪

新潟市内の対象飲食店(15店舗)では、2025年1月16日(木)～3月7日(金)までの期間限定で減塩と野菜の量を意識した「ちょいしおメニュー」を提供しています。

ランチなど外食の機会に気軽に減塩メニューを体験できるので、普段の生活に取り入れやすそうですよね。

他にも、ラーメンスープを“食塩ひかえめ”にできる取り組みも♪

今回は美味しさそのままで、減塩かつ野菜たっぷりの工夫を凝らした「ヘルシー和食」が食べられる「佐渡自然食レストラン 貴支」さんをご紹介します。

新潟市中央区「佐渡自然食レストラン 貴支」

新潟市中央区、2025年1月に移転オープンした「佐渡自然食レストラン 貴支」さん。西堀ローサ閉鎖に伴い、同じ古町内のアビタシオンビルに移転しました。

移転後も多くのお客さんで賑わっています♪

こちらのお店では、佐渡出身の店主さん“こだわり”のメニューが提供されています。新鮮なお魚や旬の食材を使った定食料理が人気なんですよ。

ちょいしおメニュー「ヘルシー和食」

今回ご紹介する「佐渡自然食レストラン 貴支」さんのちょいしおメニューは、「ヘルシー和食」。

「ヘルシー和食」(980円)

一度に様々な種類の料理を味わえるのも定食の魅力ですよね。

まずは、旬野菜と魚の天ぷら。今回は、真鱈とナス、ズッキーニをいただきました。

米粉の入った粉で揚げており、サクサク食感が楽しめます！衣は薄づきで素材のうま味を感じられる一品です。

こちらの輝いている料理は赤魚の湯葉あんかけ。
※日によって魚は変更あり

昆布出汁の味がしっかりと感じられます。

続いては、口どけなめらかな絹ごし豆腐。
こちらのお豆腐は醤油ではなく、藻塩をかけていただきます！

藻塩は、佐渡でとれた海藻入りのお塩なんですよ♪
しょっぱさに角がなく、優しい味で素材のうま味を引き立ててくれます！

こちらは栄養価の高い十六穀米。※白米に変更可
お米の甘さが感じられ、これだけでも箸が進みます！
付属の藻塩をかけるとまた別の楽しみ方ができますよ。

今回の「ヘルシー和食」では、普段より醤油の使用量を減らしてますが、出汁が効いており、満足感を感じられる一品です！

お店の情報

■お店の名前
佐渡自然食レストラン 貴支

■住所
新潟市中央区本町8番町1304-2 アビタシオンビルM2F

■営業時間
11:00-14:00 / 16:00-22:00（21:30L.O）
（定休日）日曜日、第3水曜日

■電話番号
025-378-1763

■公式X
https://x.com/sadotakashi0307

■公式Instagram
https://www.instagram.com/sado_takashi0901/

※各種情報は取材時のものです。最新の情報は公式サイトなどでご確認下さい。
※この事業は、新潟市が実施し、広報についての業務を(株)テレビ新潟放送網が受託しています。