【寿司のキッチンカー】弁慶（新潟県佐渡市）、手巻き寿司やにぎりを地域問わず提供
株式会社弁慶が提供する寿司のキッチンカー（クールジャパンEXPO in NIIGATA 2024）
株式会社弁慶（新潟県佐渡市）は10月から新たに、キッチンカーでの手巻き寿司やにぎり寿司、ちらし寿司の提供を開始した。同社によると、提供期間は未定だが、地域を問わず県外からの依頼にも対応可能だ。
この取り組みは社長の提案により始まったもので、震災などの緊急時にも移動が可能なキッチンカーを活用し、環境を問わずに食事を提供できる体制を目指したもの。現在、新潟市を中心に依頼があった地域へ出向き提供を行っている。
メニューには手巻き寿司各種のほか、「弁慶にぎり」や「弁慶ちらし」といったにぎり寿司やちらし寿司が含まれており、特に「本マグロセット」（1,500円）や「にぎり上」（1,500円）が人気を集めている。手巻き寿司はエビマヨ、サーモンマヨなどマヨネーズ系が好評で、こちらはキッチンカー限定の提供となっている。また、寿司と一緒にビールも提供することが多く、飲食の幅が広がっている。
手巻き寿司はキッチンカー限定
主なメニューは、手巻き寿司「なっとう」（200円）、「エビマヨ」「サーモンマヨ」（各250円）、「まぐろ」（300円）、「ねぎとろ」（250円）、「いくら」「サーモンいくら」（各400円）など。
また、にぎり寿司とちらし寿司はそれぞれ「弁慶にぎり・並」（1,000円）、「弁慶にぎり・上」（1,500円）、「弁慶ちらし・並」（1,000円）、「弁慶ちらし・上」（1,500円）が提供される。さらに、「本マグロセット」（1,500円）や「お子様セット」（500円）も用意されており、幅広い客層に対応したラインナップが魅力である。
同キッチンカーは、夏場の提供は難しいが、これからの季節に適した商品展開を行う予定だ。移動可能なキッチンカーを通じ、災害時にも活躍を期待される形で地域貢献と需要の拡大を目指している。