【秋に食べたい！野菜の簡単副菜】アボカドとブロッコリーのマッシュサラダ
ブロッコリーを使って、食卓にもう一品！
なめらかな口当たりの、栄養満点な一品。ロースハムなどを入れてもおいしい。
【レシピ】アボカドとブロッコリーのマッシュサラダ
１ たまねぎは縦に薄切りにし、水にさらす。ブロッコリーは小房に分け、塩少々を加えた熱湯で5分間ゆでてざるに上げる。アボカドは種と皮を除く。
２ ボウルにブロッコリーを入れてフォークなどでざっとつぶし、アボカドも加えてさらにつぶす。水けを絞ったたまねぎ、Ａを加えてあえる。
【教えてくれた人】関岡弘美（せきおか・ひろみ）
料理研究家。フランス料理のエッセンスと家庭でのつくりやすさを両立した、センスあふれるレシピが人気。
撮影・木村 拓（東京料理写真）
スタイリング・坂上嘉代
NHKテキスト『きょうの料理』2024年10月号より抜粋