バスクチーズケーキソフトってなんだ？テレビとウェブ合同取材！最高峰ミルクを使った「満足感がすごい」

10/24(木) 0:00配信

バスクチーズケーキソフトの見た目のインパクトに惹かれて伺ったのは、札幌市南区にある『GELATERIA SAKURA』さん。
おいしいジェラート・ソフトクリームを提供するために素材、設備、内装、コーンまでこだわりぬいた至高のお店をご紹介します。

こだわりぬいたジェラート専門店

札幌駅から車を走らせること30分、道道82号線沿いにあるこちらが『GELATERIA SAKURA』です。
落ち着いた雰囲気の建物の看板にはこだわりが掲げられており、おいしいお店特有の風格に期待も高まります。

ソフトクリームとジェラートをおいしくする空間

喫茶店を改装したお洒落な店内は、ジェラートの品質のために照明が暗めになっています。ジェラートは光と空気によって品質が変わるため、よく見るショーケース型ではなく、ツボ型のポゼッティというマシーンに入っています。

随所にこだわりを感じる『GELATERIA SAKURA』の最大のこだわりは、なんといっても日本一高い宇野牧場のグラスフェッドミルクを100％使用していることです。
グラスフェッドミルクとは、広大な土地とオーガニックな牧草で育った、自然に暮らす牛本来の牛乳のこと。
そして宇野牧場は、世界基準のグラスフェッドミルクを作る日本で唯一の牧場です。

とろけるバスクチーズケーキソフト

見た目のインパクト抜群のこちらが、宇野牧場のグラスフェッドミルクをふんだんに使った「バスクチーズケーキソフト 800円（税込）」です。
バスクチーズケーキもそうですが、コーンの牛柄にも目をひかれます。この牛柄の黒は竹炭で色を付けており、コーンを一枚一枚手焼きしているからこそ実現できるデザインです。
そのひと手間は香ばしさとカリカリ感という形で味にも反映されています。そして、コーンの底にはチョコが詰まっていて、下からソフトクリームが溶け出ないようになっているため、お子様もゆっくりとソフトクリームを楽しめます。

一口ほおばった途端、濃厚な牛乳の味わいが口いっぱいに広がる、滑らかな舌触りのソフトクリームです。しかし後味はさっぱりとしており、とても個性的な味わいになっています。
バスクチーズケーキも同様に滑らかで、ソフトクリームと自然に混ざり合うのですが、チーズケーキの酸味がソフトクリームの甘さと相まって、まろやかさを演出しています。

このバスクチーズケーキはソフトクリームに合うように、小麦粉の代わりにもち粉を、そしてソフトクリームに使う生クリームを使用して甘さ控えめに作っています。
ソフトクリームはコーンの下までぎっしり詰まっていて満足感がすごいです。

幸福を感じるジェラート

ジェラート「シングル 550円（税込）」。おすすめは「宇野牧場最高峰のミルク」です。空気が入っていて軽やかな雪のような食感がとても印象的でした。
味はチーズのように濃厚で後味のしつこさがなくとても食べやすいです。同じ牛乳を使っているけれどもソフトクリームとは味が大きく異なることに驚きました。（「ジェラソフト 800円（税込）」というどちらも食べられるものがあります）

また、ジェラートは特徴的な組み合わせのフレーバーも多く、日によって置いているものが変わるので、『GELATERIA SAKURA』のインスタグラムのストーリーでその日どんなジェラートがあるのか確認してみてください！

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