ふんわり卵ときのこが相性抜群。
【材料】（1人分）
卵 2コ 牛乳 大さじ1 塩 少々 こしょう 少々 バター 10g きのこのデュクセル 大さじ2～3
【つくり方】
1. ボウルに卵を溶きほぐし、牛乳、塩・こしょう各少々を加えてよく混ぜる。
2. フライパンにバターを中火で溶かし、【1】を流し入れて大きく混ぜながら半熟状にする。フライパンの向こう側に卵を寄せてオムレツ形に整える。
3. 上下を返して少し焼き、器に盛ってきのこのデュクセルをかける。
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