私のイチオシ！秋の軽やか中華「丸ごとレタスのスープ」
レタスを丸ごと1コ使いきり！細切りなので、より早く火が通ります。桜えびのうまみが溶け込んだスープは、スッと体にしみわたる、やさしい味わいです。
丸ごとレタスのスープ
【材料】（2～3人分）
レタス 1コ 桜えび 3g 粗塩 小さじ1/2 酒 こしょう ごま油
【つくり方】
1. 鍋に桜えび、水カップ4、酒大さじ2を入れて火にかけ、沸騰したら弱火にしてふたをし、5分間煮る。
2. レタスは芯を除いて7～8mm幅の細切りにし、【1】の鍋に加えてひと煮立ちさせる。粗塩、こしょう少々、ごま油大さじ1/2を加えて味を調える。
