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Food国際調理製菓専門学校パティシエ館の1階にある店舗で、学生たちが営むケーキ屋さんの営業がスタートしました。

店名はFLEURIR（フルリール）。
「開花」を意味するフランス語です。
「お客さんの笑顔の花を咲かせたい」という思いから、学生さんたち自ら名づけたそうです。

運営するのは、フードプロデュース専攻科に所属する学生さん5人。
Foodのパティシエ学科を卒業後、経営に関する知識と実践力を身につけ、卒業後の開業を目指すためにフードプロデュース専攻科に進んだ、とっても意識の高い学生たちです！

製造はもちろん、接客も、そしてその日に売るケーキの種類や個数の決定、原価計算なども彼らが担当。

まさに「本気」でFLEURIRの経営に向き合っています。

ショーケースには約20種類のケーキが！
定番の『ショートケーキ』や『クレームブリュレ』『ロールケーキ』から季節商品まで、目にも鮮やかなケーキがズラリと並びます。

取材にお邪魔したのは全7回の営業予定の初回ということもあり、オーソドックスなケーキを揃えたとのことでしたが、今後は5人それぞれがイチからレシピ考案したケーキも登場！
「5人の魅力に出会えるケーキ」として、プライスカードに考案者の顔写真を添えて販売するそうですので、見かけたらぜひ購入してみてください。

焼菓子コーナーには6種類のパウンドケーキ、8種類のクッキー、マドレーヌ、フィナンシェなどが並んでいます。

イチオシは『フルリールパイ』。
店名を冠したお菓子です。
5人で運営していることから、5枚の花びらのある花がモチーフになっているのがポイントです！

お菓子は自分で食べるのみならず、プレゼントにすることも多いということで、ギフト用の焼菓子詰め合わせも用意。
なかでも、5人のおすすめを詰め込んだギフトボックスがおすすめです。

お伝えしたように、FLEURIRの2025年度の販売予定は合計7回。

第1回はすでに終了してしまったのですが、今後は

■第2回　7月28日（月）～8月2日（土）
■第3回　9月16日（火）～20日（土）
■第4回　10月27日（月）～31日（金）
■第5回　12月1日（月）～6日（土）
■第6回　1月26日（月）～30日（金）
■第7回　3月2日（月）～7日（土）

の日程で営業する予定です。

ぜひおいしいお菓子と元気な5人に会いに行ってみてください！

↓FLEURIRの地図はこちら

この情報は、月刊にいがた2025年8月号に掲載されたものです。

FLEURIR（フルリール）

住所
新潟市中央区古町通6-976 Food国際調理製菓専門学校パティシエ館1F

電話番号
0120-210-673（国際調理製菓専門学校）

営業時間
【第2回】7月28日（月）～8月2日（土）11：00～18：00
【第3回】9月16日（火）～20日（土）11：00～18：00
【第4回】10月27日（月）～31日（金）11：00～18：00
【第5回】12月1日（月）～6日（土）11：00～18：00
【第6回】1月26日（月）～30日（金）11：00～18：00
【第7回】3月2日（月）～7日（土）11：00～18：00
※日程は予定

駐車場
なし

リンク
https://www.instagram.com/food_produce2?igsh=MW1iZXEwc3BwZmk2Ng%3D%3D