昭和7年創業の老舗洋食店。自慢のデミグラスソースを使った松江のソウルフード「カツライス」｜島根県松江市
島根県松江市にある、昭和７年創業の洋食レストランをご紹介します！
昭和７年創業！島根県に初めてオープンした洋食店「西洋軒」
島根県松江市の京橋川沿いにある「西洋軒」。
昭和７年創業、島根県で初めてオープンした洋食店といわれています。
昔ながらの雰囲気が漂う店内は、のんびりと時間が過ぎそうです…！
松江のソウルフード「カツライス」
一番人気のメニューはこちらの「カツライス」。
ご飯にかかっているのは、カレーではなく、デミグラスソース。
さらにカツも乗っている「カツライス」は松江市内の喫茶店などで多く見かけるソウルフードとなっていますが、初めて松江で提供したのが「西洋軒」だとされています。
カツのサクサク感とデミグラスソースの濃厚さがたまりません！
お肉はきめが細かく柔らかい肉質の島根県産豚ロース、パン粉はカリッと揚がるよう細かめの生パン粉を使用。
デミグラスソースをカツとライスが一緒になって食べられるよう、カツの厚みを若干薄めにしているんだとか。
そして、洋食店の命ともいうべきデミグラスソースがなんとも絶品！
なんと３週間もかけて作られているそう…！
創業当時から変わらず、肉や野菜を入れてじっくり煮込んで作っておられるそうです。
店主自慢のメニュー「タンシチュー」
店主自慢のメニューは「タンシチュー」。
「カツライス」と同じデミグラスソースを使用しているものの、まったく雰囲気が違うんだとか。
サイコロ状に切られたタンをソースと一緒にする前に１日煮込み、それをソースと一緒にしてさらに１日煮込むんだそう。
タンのうま味がソースに出ることで、より濃厚な味になっています！
２日間もかけて煮込んでいるため、信じられないほど柔らかいタンも美味でした。
手間暇がかけられた逸品！
ぜひご賞味ください。
お店情報
西洋軒
住所：島根県松江市片原町111
電話番号：0852-22-3434
営業時間：11:30～14:00(L.O.) 17:30～19:30(L.O.)
定休日：日曜