冬に食べたくなる…！「豆腐」と一緒に煮込むと“腸が喜ぶ健康食材”とは？
時短＆簡単料理を得意としている食育実践プランナーの坂本リエです。 食物繊維が豊富で整腸作用のあるキムチに、豆腐を合わせることで腸内環境を整える効果のアップが期待できます！ そこで今回は「スンドゥブ風豆腐」を紹介します。10分煮込むだけと簡単に作れますよ。
「スンドゥブ風豆腐」の作り方(調理時間:10分)
すべての材料を一緒に煮込むだけ。
豆乳のコクとめんつゆの旨味が合わさってご飯によく合います。
包丁やまな板を使わないので後片付けもラクラクです。
材料
・絹豆腐……1個(150g)
・キムチ……50g
・コチュジャン……小さじ1
・めんつゆ(3倍濃縮)……大さじ1
・豆乳……1カップ(200ml)
・細ねぎ……適量
作り方
1.小鍋に絹豆腐、キムチ、コチュジャン、めんつゆ、豆乳、豆腐を崩しながら入れます。
弱火で沸騰する前まで温めて火を止めます。
2.器に盛ったらできあがり。
「スンドゥブ風豆腐」を紹介しました。
お好みで味噌を少々加えてもおいしく召し上がれます。
ぜひ作ってみてください。
坂本リエ／ライター