白菜とひき肉のミルフィーユ煮込み
【材料】（2人分）
白菜：3枚
豚ひき肉：200g
しいたけ：2枚
味付塩こしょう：少々
調味料
酒：大さじ2杯
みりん：大さじ2杯
塩：小さじ1/4杯
だしの素：小さじ1杯
オイスターソース：大さじ1杯
水：100cc
トッピング
粗挽き黒こしょう：適量
【下ごしらえ】
・しいたけは粗みじん切りにします。
【作り方】
1: ボウルに豚ひき肉、しいたけ、塩こしょうを入れて粘り気が出るまで混ぜ合わせます。
2: 白菜1枚に①を1/4量をのせ、白菜を重ねて4回繰り返します。
3: 4等分に切って重ねたら、鍋に縦に並べます。
4: 鍋に調味料を入れて中火にかけ、沸騰したらフタをして弱火にし、10分ほど煮込みます。
5: 器に盛って、粗挽き黒こしょうをトッピングしたら完成です。
コツ・ポイント
しいたけとひき肉はしっかり混ぜて粘りを出すことで、肉が崩れにくくなります。
白菜がはがれないよう、しっかり押さえるように挟んでください。
小さめの鍋で煮込むと崩れにくいですよ。
料理家からのひと言メモ
オイスターソースの代わりにしょうゆと生姜を加えると、さらにさっぱりとした和風味に仕上がります。
トッピングに柚子胡椒や七味を添えると風味が引き立ち、アクセントに。
煮込むだけで手軽に作れるので、寒い日や忙しい平日の夜にぴったりです。
よくある質問
・作り置きできますか？
粗熱が取れたら、清潔な保存容器に入れて冷蔵庫で保存します。保存期間は冷蔵2～3日を目安にお早めにお召し上がりください。また、環境によって保存期間に差が出る場合があります。匂いや味、色、食感が少しでもおかしいと感じたら食べるのをやめてください。
・お弁当に持っていけますか？
こちらのレシピは水分が出やすいため、お弁当には向いていません。ご自宅でお召し上がりください。
ライター：macaroni 料理家 はまり（料理研究家）
