むね肉だけど柔らかい！むね肉を一口サイズに揚げて作る「コロコロチキンのクリスマスツリー」レシピ
もうすぐクリスマス！ 今年はケーキを作ってチキンを焼いて……なんてワクワクしていろいろ考えるけど、あらゆるものが値上げでワクワク気分が半減しちゃうよ。なんて嘆いてもつまらない！ こんな時は安いむね肉を一工夫してクリスマスツリー型にしてクリスマス気分を盛り上げるよ！ それではさっそく作ろう！
コロコロチキンのクリスマスツリー 3～4人前
材料
・鶏むね肉...400g
・A 酒...大さじ1
・A 醬油...大さじ1
・A 中華だしの素...小さじ1※
・薄力粉...大さじ2
・水...大さじ2
・パン粉...1カップ
・サラダ油...適量
・レモンの輪切り、ブロッコリー...各適量
※中華だしの素はこちらを使っています。
作り方
1. むね肉は約1cm角に切る。完璧に1cm角にならなくても大丈夫。ぼくは包丁を使っているけどキッチンバサミで端からパチパチ切るのもおすすめだよ！
2. むね肉をボウルなどに入れてAを加える。よく揉みこんで10分ほどおいておく。
3．薄力粉と水を混ぜ合わせて２に加える。むね肉全体にいきわたるようによく混ぜたら、パン粉を加えて同様によく混ぜる。
4. フライパンの底から1cmほどサラダ油を入れて中火で熱し、フライパンの底から細かい泡が立ってきたらむね肉をスプーンで一口サイズにすくって揚げていく。むね肉がバラバラになりそうな時はスプーンですくった後、手で丸めてから油に入れてね！
5. 1分ほどは動かさず、そのあと約3分間転がしながらキツネ色に揚げる。色付きが早く中心に火が通るまでに焦げそうな時は火を弱めて調節してね！ ぼくが使っている26cmのフライパンの場合、一度に全量(約30個)揚げられないので2回に分けて揚げたよ！
6. 油を切ったチキンをクリスマスツリーのように高く盛りつける。レモンの輪切りに竹串を刺して竹串が見えないようにツリーの頂点に刺す。ツリーの下に茹でたブロッコリーを盛りつけて完成。
ではいただきます！
クリスマスパーティーにぴったりだ！ このクリスマスツリーチキンがあるだけで食卓が一気に豪華になっちゃうよ。 チキンはむね肉だけど柔らかく、下味がついているので何もつけずに美味しく食べられるよ。安いむね肉を使ってクリスマスを盛り上げてみてね！
くまくん／ライター