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月刊にいがた誌上で好評連載中。
本誌読者おすすめのお店とメニューを紹介する『読者のクチコミグルメ』。

今回は長岡市のI・Sさんがおすすめしてくれた、TOCHIO no BAR（トチオノバル）の『スープパスタ』を紹介します。
おすすめコメントによると「個性的でここでしか味わえません！」とのこと。

というわけで実際に取材に行ってきました！

TOCHIO no BAR（トチオノバル）は長岡市栃尾の商店街の一角にあるバル。

栃尾産の食材や発酵調味料を用いた料理の数々は市内外の人に人気を集めています。地元の日本酒やワインとのペアリングを楽しむ人も多いとか。

飲んだ後のシメで人気のラーメンスタイルのスープパスタが話題を呼び、定休日にスープパスタ専門店として特別営業することも！
「洋食側からラーメンを作ってみるとどうなるか」をテーマに、作り始めたのだそう。パスタの茹で加減やスープとの味のバランスを考慮して作るスープパスタは、市内外でイタリアンの経験を積んだ店主・酒井さんの遊び心と工夫が結集したメニューなのです。

スープパスタのラインナップは『背脂MISO煮干しスープパスタ』『背脂塩PAITANスープパスタ』など、日替わりで変化します。

写真は『BAR JIRO』（1,580円）。見た目は二郎系のラーメン⋯ですが、スペアリブとパスタ、炒め野菜が織りなす味わいに、ひと口目から虜になります。正面を飾る『BBQスペアリブ』は夜メニューでも人気の一品。やわらかくて食べ応え抜群です。

注文の際は「本誌を見た」でオーダーを！

TOCHIO no BAR　Instagram (https://www.instagram.com/tochio.no.bar/)

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この情報は、月刊にいがた2025年6月号に掲載されたものです。

TOCHIO no BAR（トチオノバル）

住所
長岡市谷内1-1-2

電話番号
0258-86-7969

営業時間
18：00～24：00（日は11：00～14：00／18：00～22：00）

休み
火曜　

席数
23席（特別営業は5席）

駐車場
なし

リンク
https://www.instagram.com/tochio.no.bar/