【三島・パステリア地中海】柑橘がパスタと出会う! イタリアンの名店で「甘夏」×「ホタテ」

5/1(木) 2:50配信

約50年続く静岡・三島市のイタリアンの名店「パステリア地中海」。「三島でパスタと言えばここ!」と言われる店に、春限定の爽やかな甘夏を使ったパスタがありました。

ビル2階にあるイタリアンの名店

伊豆箱根鉄道・三島広小路駅から南へ歩いてすぐの場所にある「パステリア地中海」。

「三島でパスタと言えばここ!」と言われるイタリアンの名店です。

外階段を上がってビルの2階へ、店内はとても落ち着いた雰囲気。パーティーで利用できる個室もあります。

店の看板メニューでもある、磯の香り漂う「イソノカスパゲティー(1188円)」など、地元産の食材にこだわった20種類以上のパスタメニューがそろっています。

自慢のメニューは、「ホタテと甘夏のクリームスパゲティー(1380円) ※2025年5月末まで」。

旬の甘夏とプリップリの国産ホタテをクリームソースで合わせた、春の限定メニューです。

パスタに甘夏がそのまま乗っているではないですか! その大胆な見た目にまずはビックリします。

この珍しい組み合わせ、食べてみるとパスタと甘夏の甘みが見事に共存しているんです。

パステリア地中海スタッフ・角田耀さん：
イタリアではレモンクリームとホタテを合わせるスパゲティーがあるんです。そのレモンを甘夏に置き換えて作ってみました

本場イタリアのレモンクリームより酸味が際立っていない分、幅広い世代の人が受け入れる味に仕上がってるそうです。

春が旬の甘夏は、沼津市西浦産のものを使用しています。

たっぷりの日光を浴びて育つため、ジューシーで甘みと酸味のバランスが良いのが特徴です。

クリームソースには甘夏の搾り汁を加えて、さっぱり感をプラス。

柑橘系の苦みもいいアクセントになります。

ソースには、グラナパダーノチーズというイタリアで非常にポピュラーなチーズを使っています。

日本で一般的に使われるパルミジャーノレッジャーノに比べて、まろやかでクセが少ないのが特徴です。

意外なのはホタテと甘夏の相性がとても良いということ。

ホタテは軽く炒めることで香ばしさがアップ。

そのうま味をクリームソースにも合わせて、より濃厚な味わいに仕上げています。

クリーム系のソースの重みに負けないよう太めのパスタを使用することで、もちもちとした食感も一緒に楽しめます。

伝統あるイタリアンの名店だからこそ生み出される、挑戦的な発想のレシピ。約50年の歴史が育んだ味を、あなたも体験してみてください。

■店名　パステリア地中海
■住所　静岡県三島市広小路町13-3　2F
■営業時間　11：00～14：00　17：00～21：00
■定休　月
■問合せ　055-972-3630
■駐車場　なし

記事へのご意見最終更新: 5/1(木) 2:50