大根の天ぷら
【材料】（2人分）
大根：1/4本(250g)
白だし(10倍濃縮)：大さじ1杯
衣
小麦粉：50g
片栗粉：大さじ1杯
マヨネーズ：大さじ1/2杯
冷水：80cc
サラダ油：適量
【下ごしらえ】
・大根は皮をむいて1cm角の棒状に切ります。
【作り方】
1: ポリ袋に大根、白だしを入れて揉み込み、10分ほど置きます。
2: キッチンペーパーで軽く水気を拭き取ります。
3: ボウルに【衣】の材料を入れてさっくりと混ぜ合わせます。
混ぜすぎるとベチャッとした衣になるので、軽く混ぜる程度にしてください。
4: 衣に大根をくぐらせます。
5: 鍋にサラダ油を入れて180℃に熱し、大根を入れてカラッとするまで2〜3分揚げます。油を切って器に盛り付けたら完成です。
ライター：macaroni 料理家 はまり（料理研究家）