むくみが気になる人必見！「納豆」にいれると腸がよろこぶ“カリウムが豊富な夏野菜”とは？
発酵食品マイスター・スキンケア指導士の坂下莉咲です。むくみケアにはカリウムを。味の濃いものを食べすぎた翌日にむくみを感じたことがある人は、多いのではないでしょうか。今回はカリウムについてとおすすめレシピのご紹介です。
カリウムを意識したむくみケア
1.ミネラルの1つ
5大栄養素のミネラルのうちの一つ。
身体の調整や機能の維持に必要な栄養素です。
2.水溶性の栄養素
カリウムは水溶性の栄養素なので、茹でたり煮たりすると水に溶けだしてしまいます。
生でそのまま食べたり、スープにして流れ出た栄養素ごといただけるような調理がおすすめです。
3.体内の水分調節
塩分を摂りすぎると体内の塩分濃度を一定に保つために水分を蓄えようとして、むくみにつながることがあります。
カリウムはナトリウム（塩分）を排出して、細胞の中と外の浸透圧を調整する役割を担っています。
塩分を摂りすぎたと思ったら、その前後でカリウムを含む食材を選んでみてくださいね。
今回はカリウムを含むきゅうりを使ったアレンジ納豆レシピです。
ぜひお試しください〜！
きゅうりとちりめんじゃこの納豆和え
材料(2人分) 調理時間10分
納豆（タレカラシあり）……2パック
きゅうり……1本
ちりめんじゃこ……13gほど
味噌……8gほど
作り方
1 きゅうりは端を切り落として乱切りにする。
2 納豆は付属のタレとカラシを入れて混ぜておく。
3 ボウルで1のきゅうり・2の納豆・ちりめんじゃこ・味噌を混ぜ合わせる。
4 器に盛ったらできあがり。
坂下莉咲／発酵食品マイスター/スキンケア指導士