麺なしでも大満足！コクがすごいちゃんぽんスープ
【材料】（2人分）
豚バラ肉：60g
塩こしょう：少々(下味用)
キャベツ：150g
もやし：100g
玉ねぎ：1/4個
シーフードミックス：100g
乾燥きくらげ：2g
かまぼこ：4切れ
ごま油：大さじ1杯(フライパン用)
水：200cc
酒：大さじ1杯
☆鶏ガラスープの素：小さじ2杯
☆砂糖：小さじ1杯
☆オイスターソース：小さじ2杯
☆牛乳：100cc
塩こしょう：少々
【下ごしらえ】
・豚バラ肉は2cm幅に切り、塩こしょうで下味を付けます。
・玉ねぎは5mm幅に切ります。
・乾燥きくらげは水で戻しておきます。
【作り方】
1: キャベツをひと口大に切ります。
2: フライパンにごま油を引き、豚バラ肉を炒めます。肉の色が変わったらシーフードミックスを加えて炒めます。
3: ②にキャベツ、もやし、玉ねぎを加えて炒めます。野菜がしんなりしたらかまぼこ、きくらげを加えてさらに炒めます。
4: 全体に火が通ったら酒、水、☆の調味料と牛乳を加えてひと煮立ちさせ、仕上げに塩こしょうで味を整えて完成です。
コツ・ポイント
麺がなくても野菜たっぷりで大満足なひと品です。お豆腐を入れると食べ応えがさらにアップ！ほかにもお好みの具材を入れてアレンジしてみてください♪
ライター：松井 麗（料理家 / フードコーディネーター）