冷凍テクでラクうまごはん！「たいの冷凍昆布じめ」
上品な味わいのたいの刺身に昆布の風味をつける昆布じめ。まだ半分凍っているときに切るとビギナーにも簡単です。たっぷりの薬味と2種類のたれでさっぱりと味わいます。
たいの冷凍昆布じめ
【材料】（2人分）
冷凍たいの昆布じめ(たい 150g 昆布 適量 酒 適量) 青じそ 10枚 みょうが 1コ 細ねぎ 2本 梅干し 1～2コ わさび 適宜 酒 しょうゆ
【つくり方】
1. 冷凍庫から出し、常温に約1時間おいて半解凍する。昆布を除き、たいを薄いそぎ切りにする。
2. 小さめの鍋に酒カップ1/4を入れて中火にかけ、煮立ったら火を止めて冷ます（煮きり酒）。梅干しは種を除いてたたく（梅肉）。青じそは縦半分に切る。みょうがは縦半分に切って斜め薄切りし、細ねぎは小口切りにする。器に【1】のたいを盛り、青じそ、みょうが、細ねぎを添える。煮きり酒と梅肉、しょうゆ適量と好みでわさび適宜をそれぞれ添え、好みでつけて食べる。
