【25年3月OPEN】和と洋が織りなす美しい一皿！新潟市中央区「四季料理 彩-irodori-」
2025年3月新潟駅チカにオープン！
2025年3月3日にオープンした「四季料理 彩-irodori-」さん。JR新潟駅から徒歩6分の場所にあります。
関西出身のオーナーは10代の頃から和食の道へ。そして結婚を機にやって来た新潟で10年近く洋食も修業し、現在は和食と洋食を融合した料理を提供しています。
和洋料理の真骨頂「大海老真丈のカダイフ焼き」
「大海老真丈のカダイフ焼き」（1,600円）
エビフライのような見た目の一皿「大胡真丈のカダイフ焼き」。その中身は自家製の海老真丈なんです。
海老真丈を「カダイフ（中東などで使われる、主にデンプンから作られた細い麺状の食材）」で巻き、焼き上げました。
和食の海老真丈をヨーロッパの調理法で仕上げた、まさに和洋料理の真骨頂の一品です！
肉料理「越の鶏コンフィきのこクリームソース」
「越の鶏コンフィきのこクリームソース」（1,400円）
こちらは肉料理のおすすめ！
生クリームベースのミックスキノコのクリームソースがたっぷりかかった「越の鶏のコンフィ」です。
調味料やハーブと合わせた鶏肉を5時間近く低温調理することで、肉のうま味を閉じ込め、柔らかく仕上がっています。
熟成マグロを食べ比べ！
「マグロ食べ比べ（大トロ・中トロ・赤身）」（2,900円）
2週間ほど熟成させたマグロの3部位を食べ比べできちゃいます。
じっくり寝かせることで、甘く、濃厚なマグロになるんですよ。
赤身の横に添えているのはマグロの皮。脂たっぷりでコリコリした食感なので、赤身と一緒に食べることでまた違った味わいが楽しめます。
どの料理もボリュームたっぷりですが、シェアOKなので、グループでいろいろな料理やお酒を楽しめますよ。
4月中旬からはコース料理やランチ営業もスタート予定だそう。楽しみですよね♪
お店の情報
■取材先の名前
四季料理 彩-irodori-
■住所
新潟市中央区明石１丁目7-1新潟芙蓉コモンズ1F A号
■営業日時
17:00-22:00(21:30L.O.)
（定休日）火曜日
■電話番号
050-8883-5893
■Instagram
https://www.instagram.com/irodori661/
※各種情報は取材時のものです。最新の情報は公式サイトなどでご確認下さい。