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水菜と豚肉のポン酢炒め

macaroni

水菜と豚肉のポン酢炒め

【材料】(2〜3人分)

豚こま肉:200g

水菜:100g

a. 味付塩こしょう:少々

a. しょうが(すりおろし):小さじ1杯

a. 酒:小さじ2杯

a. 片栗粉:大さじ1杯

ポン酢しょうゆ:大さじ1杯

みりん:小さじ2杯

ごま油:小さじ2杯

【下ごしらえ】

・水菜は根本を落とし、4cm幅に切ります。

【作り方】

1: ボウルに豚こま肉、(a) の調味料を入れて混ぜ合わせます。

2: フライパンにごま油を引き中火で熱し、①を炒めます。

3: 豚肉に火が通ったら水菜を加えて、さっと炒めます。

4: ポン酢しょうゆ、みりんを加え、混ぜ合わせて完成です。

コツ・ポイント

豚肉に片栗粉をまぶすことで調味料が絡みやすくなります。

水菜はさっと炒めてくださいね。

よくある質問

・ポン酢しょうゆとポン酢は同じもの?
ポン酢しょうゆとは、「柑橘類の絞り汁にしょうゆを加えた調味料のこと」です。最近では、ポン酢しょうゆとは呼ばず、単に「ポン酢」と呼ばれることも多いですね。
本来、「ポン酢」は柑橘類の果汁に酢酸を加えた調味料という意味で、そのポン酢にしょうゆを加えたものが「ポン酢しょうゆ」です。一般的に販売されているポン酢=ポン酢しょうゆと認識していただければと思います。

ライター:macaroni料理家 矢部麻美/らみー(料理研究家)

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