ドレッシング不要！「カリカリきのこのサラダ」のレシピ【マイナス14キロ達成の著者直伝】
健康的な食生活を目指す方法はたくさんありますが、今回はその中の一つとして、ママダイエッター・まるさんが考案した「プレート法」という食事法をご紹介したいと思います。これは、お皿に、たんぱく質と脂質を「1」、糖質を「1」、そして野菜や副菜を「2」の割合で盛り付けるという、とてもシンプルな方法。まるさんご自身が実践し14kgもの減量に成功されたそうです。書籍『しっかり食べて体重マイナス14kg！ついでに腸活でするするやせる！ マジやせ黄金比レシピ』（KADOKAWA）には、まるさんが考案されたレシピの数々が掲載されています。「運動はちょっと億劫...」「味気ない食事は長続きしない...」という方も、まずは1日1回の食事から、この「プレート法」を取り入れてみませんか？
※本記事はまる著の書籍『しっかり食べて体重マイナス14kg！ついでに腸活でするするやせる！ マジやせ黄金比レシピ』から一部抜粋・編集しました。
マジやせ黄金比のなかで、一番たくさんとりたい「野菜・副菜」についてのレシピを紹介します。
カリカリ食感が美味しい！「カリカリきのこのサラダ」
材料（2人分）
舞茸......1/2パック（50g）
しいたけ......1/2パック（50g）
エリンギ......1/2パック（50g）
野菜（レタス、プチトマトなどお好みのものを）......適量
オリーブオイル......小さじ1
塩、こしょう......適量
作り方
1.舞茸は小房にほぐす。しいたけ、エリンギは石づきを取って薄切りにする。
2.フライパンを中火にかけてオリーブオイルを入れ、1のきのこ類をすべて入れる。あまり触らず、フライパンも動かさないようにして焼き色をつける。
3.仕上げに塩、こしょうを気持ち濃いめにふる。
4.お皿に野菜を盛り、そのうえに3をのせる。
POINT
きのこはどれも基本的には洗わずに（気になる人は拭いてもOK）。それぞれ使いやすいようにほぐしたり切ったりして、食品保存袋などに入れて冷凍しておくと便利。