【高知グルメ】手作りの焼き菓子や季節のフルーツを使ったスイーツ「ネコバヤシ」地元情報誌おすすめ情報
今回ご紹介するお店は、高知市中心部から車で約10分の高知市神田にある「ネコバヤシ」。
ダークブルーと白の組み合わせが素敵な外観と、看板に描かれた愛嬌たっぷりの猫のイラストが目印だ。
店内は白とグレーに木目が映える内装で、オシャレで居心地の良い空間。
カウンターにはスコーンやクッキー、パウンドケーキ、フランスの伝統的な焼き菓子であるファーブルトンといったお菓子が並ぶ。
試行錯誤を繰り返し完成させたオリジナルのレシピをベースに、その季節や旬によって変わる食材と組み合わせている。
そのため、いつ訪れても新鮮な楽しさや美味しさに出会うことができる。
こちらの「ヨーグルトゼリー」（写真左・350円）や「レアチーズケーキ」（写真右・380円）はネコバヤシの定番商品。
上に乗せる果実感たっぷりのソースは、オレンジやマンゴー、イチジクなどその日によって様々なアレンジとなっている。
※取材当時のメニューです。季節によって変わります。
「スコーン」（300円）は、チョコやナッツ、カボチャ、サツマイモなど、季節の食材を店主のセンスで組み合わせて焼き上げるので、定番メニューながら新しい組み合わせが続々登場している。
ザクザク、しっかりした噛み応えのスコーンは軽くトーストすると、さらにザクザク食感がアップするのでおすすめ。
その他、バナナの甘い香りとしっとり食感が魅力のパウンドケーキ「マーブルバナナ」や、爽快な香りが特徴の高知産のグリーンレモンを使った、まろやかな酸味にちょっぴり弾力のある生地が美味しい「レモンケーキ」（350円）など、おすすめの焼き菓子が盛りだくさん。
ここで、店主の岡林さんにお話を伺った。
-店頭の看板や店内にも描かれている猫のイラストは、どなたが描かれたんですか？
岡林さん：イラストレーターとして活動している妹が描いてくれました。店内のショーケースの上にいたり、愛嬌をたっぷり振りまいてくれています。
-読者の皆さんに一言お願いします。
岡林さん：旬の食材との組み合わせが楽しい、ワクワクするお菓子を工房で一つ一つ手作りしています。店内のイートインスペースでは、無料サービスのティーを提供しているほか、お好きなドリンクを持ち込んでいただくことも可能ですので、自由気ままにお菓子を味わっていただけます。ご来店お待ちしております。
店主一人で切り盛りしているので、時間に余裕を持っての来店がおすすめ。
また、営業日や営業時間は特に決められていないので、来店前にはInstagramをチェックして訪れてほしい。
ネコバヤシ
住所：高知市神田833
TEL：なし
営業日：Instagramにてお知らせ
定休日：不定休 ※Instagram（@nekobayashi_official）よりご確認を
P：あり
提供：ほっとこうち