心も体もホッと！冬野菜のシンプルレシピ「白菜のレモンクリームシチュー」
まろやかなシチューに、ほんのり香るレモンの爽やかさが絶妙。ハムのかわりにかにかまぼこでも！
白菜のレモンクリームシチュー
【材料】（2人分）
白菜 1/8コ, ロースハム 4枚, たまねぎ 1/2コ, レモン汁 大さじ1, 牛乳 カップ3/4, バター, 小麦粉, 塩, こしょう
【つくり方】
1. 白菜は葉と軸に分け、葉は3cm長さに切り、軸は一口大のそぎ切りにする。たまねぎは1cm幅のくし形に切る。ロースハムは8等分に切る。
2. フライパンにバター大さじ3を弱めの中火で溶かし、たまねぎと白菜、ハムを入れる。1分30秒間ほど炒めたら、小麦粉大さじ2+1/2を加え、全体によく混ぜるように炒め合わせる。
3. 水カップ1+1/2を数回に分けて加え、煮立ったらレモン汁を加え、2分間煮る。
4. 牛乳を加えて煮立たせ、とろみがつくまで2分間ほど煮る。塩小さじ1/3、こしょう少々で味を調える。