合志市で発見した冷製グルメ、「冷たいちゃんぽん」！みんなはもう食べた？
暑さにめっぽう弱い、ライターRuyです。 夏の気配を感じる…どころか夏の主張が激しくなってきた、そんな気温が毎日のように続いています。 梅雨が明けたら、更に暑くなることでしょう。 そんな灼熱地獄の熊本に、冷やしちゃんぽんという冷製グルメがあるとの情報が！！！ ちゃんぽんといえば、具だくさんで温かい食べ物というイメージ。 冷やしちゃんぽんがどのようなものか想像がつきませんが、暑さを吹き飛ばすため食べに行ってきます！
広々とした店内のちゃんぽん専門店
やって来たのは合志市竹迫。 アンビー熊本の敷地内にお店を構える「ちゃんぽん専門店 笑ん」。
読み方は「わらん」ではなく「えん」です。
白壁に間接照明、モダンな雰囲気漂う店内です。 座席は、テーブル4人掛けテーブル6席、
2人掛けテーブル4席、
カウンター6席。 収容人数多いですね、38人も入れちゃいます。
冷やしちゃんぽんの意外な味
とりあえずビール、の要領でとりあえず冷やしちゃんぽん。
冷やしちゃんぽんのメニューです。 「冷たい ボンゴレ トマト ちゃんぽん」と書いてあります。 ボンゴレ？トマト？ますます味が気になるッ！
四角の白い器が特徴的。野菜は、キャベツ、ニンジン、水菜が入ってます。 盛り付けられた野菜の上に鎮座する特製トマトソース。 野菜を取り囲むようにアサリが顔を覗かせます。
特製のトマトソースはアラビアータ風で少しピリ辛。
スープはレンゲに負けないくらいの透明度。鶏ガラスープを使用されています。 程良い塩味に鶏ガラのコク深い味わい。ほんのりとアサリの風味も感じられます。 特製トマトソースが溶け出すことで、トマトの酸味とピリッとした辛みが加わり味のアクセントに！ 一度すすったら止まらなくなる、中毒性の高い旨味のあるスープです。 何より、フーフーしなくていいからどんどん飲んじゃう！
麺も冷ますことなくすすることができ、食べ出したら止まりません。 もう麺類は、冷製に限る！
アラビアータ風のトマトソース×ボンゴレ、ちゃんぽんを食べているはずがイタリアンを食しているかのような感覚になりました。 冷たいボンゴレトマトちゃんぽんは夏場だけの限定メニュー、期間は10月上旬から中旬までを目処に提供されるそうです。 熊本は10月半ばくらいまでフツーに暑いっスからね。
定番のちゃんぽんも気になり…
いやぁ、冷やしちゃんぽん美味しかった。 こんなに冷やしが美味しいなら、定番メニューも美味しいのでは？ とりあえずメニューを見てみることに。
定番メニューです。サイドには餃子や唐揚げも！
味噌ちゃんぽんやトマチーちゃんぽんなるものまで！ そして、セットメニューもありました。セットには丼ものが付きます。
パリパリ麺まで提供されているとは！ 一通りメニューに目を通し、迷った挙げ句、定番のちゃんぽんを注文することに。 やっぱり基本を知っておかないとねぇ。(最初に冷やし食べたくせに)
彩り良くたっぷり盛られた野菜にキクラゲや豚肉。
ちゃんぽんらしい中太の麺が食欲をそそります！
スープは鶏ガラです。 冷やしのスープはあっさりとした塩味とコクが印象的でしたが、温かいスープは野菜の旨味が溶け出し、より鶏ガラスープのコクを感じられる味わいでした。 麺や野菜にこのスープが絡むから、これまた食べる手が止まらない！ ちゃんぽん専門店、恐るべしです！
LINEでお得なクーポンも！
ちゃんぽん専門店 笑んには公式LINEがあり、友達登録してポイントを貯めていくと、ポイント数に応じてクーポンを貰うことができます！
メニュー表の一番後ろに登録の仕方とポイント獲得の仕方が記載されています。 ちなみにクーポンの内容は、5ポイントでトッピング1つ無料、15ポイントで餃子or唐揚げ一皿無料、25ポイント貯めると、なんとちゃんぽん1杯無料！ これはお得過ぎる！よっ、太っ腹！ 来店された際は、ぜひLINEの友達登録をしてみましょう！
店主こだわりのちゃんぽん
店主の森田直孝さん。素敵な笑顔で、気さくに話していただきました。 大阪で調理専門学校へ行き料理の勉強をしたのち、福岡でちゃんぽんのお店を開店。 それから熊本に戻られて、現在のお店、ちゃんぽん専門店 笑んを営まれています。 笑んの代名詞と言ってもいい鶏ガラスープのちゃんぽん。数種類の鶏ガラを合わせてつくられているそうで、試行錯誤の末に出来上がったスープは今もたくさんのお客様に愛されています。 また、限定メニューの冷たいちゃんぽん、なんと毎年種類が変わるとのことです！ なので、今回紹介しました冷たいボンゴレトマトちゃんぽんは、今年しか味わえません！ 逆に言えば、来年どんな冷たいちゃんぽんが提供されるか楽しみでもあります！ 今夏限定の冷たいちゃんぽん、販売が終わってしまう前にぜひご賞味ください！
