本上まなみの京暮らしごはん ”冬の美味”を味わう「焼き餅のさば缶あんかけ」
余った餅を活用して、トロ～リ温かいあんかけメニューに。おかずにピッタリな甘辛味です。
焼き餅のさば缶あんかけ
【材料】（2人分）
切り餅 1コ, 白菜 50g, しめじ 25g, さばのしょうゆ煮 1/2缶, A(しょうゆ 小さじ1, 砂糖 小さじ1弱), みつばの軸 適宜, 片栗粉, ごま油
【つくり方】
1. 餅は4等分に切る。白菜は食べやすい大きさに切る。しめじは根元を除いてほぐす。さばは缶汁ごと小さめのボウルに入れ、ほぐす。片栗粉小さじ1は水小さじ2と混ぜ合わせておく。
2. フライパンにごま油小さじ1を中火で熱し、餅を入れて両面をこんがりと焼く。
3. 別のフライパンにごま油小さじ1を中火で熱し、白菜、しめじを炒める。しんなりとしたら水カップ1/2、【1】のさばと缶汁、【A】を加えて煮る。煮立ったら水溶き片栗粉を回し入れる。
4. 器に【2】の餅を盛り、【3】をかける。好みでみつばの軸をのせる。