【藤枝・パトン】パリパリ食感のクロワッサン 肉厚の藤枝シイタケと相性ぴったり
東京の有名ホテルのレストランにパンを出荷するほど、全国的にも評価されているベーカリーが静岡・藤枝市にあります。肉厚な藤枝シイタケを挟んだクロワッサンは、他ではなかなか食べられない逸品です!
2025年オープン10周年を迎える「石窯パン工房 PATON(パトン)」は、常時60~70種類のパンを販売。
人気商品「カンパーニュ」は、品川プリンスホテルのレストランにも出荷されています。
サクサク! クロワッサン×秋の旬食材
石窯パン工房 パトンの“自慢のアレ”は「クロワッサンと藤枝しいたけバターと紫キャベツのサラダ」。
こんがりサクサクに焼き上げたクロワッサンに、旬を迎えた地元・藤枝産の超肉厚シイタケをサンドした逸品です。
具材の主役は地元・藤枝産の肉厚シイタケ。バターとニンニクで食欲をそそる味に仕上げています。
彩りのポイントとなる紫キャベツは、シーザードレッシングをあえて酸味のアクセントに。
シイタケは、ニンニクとバターで炒め、しょうゆを加えてしっかり味付けします。
香ばしさを感じる味が、クロワッサンとのベストマッチを生み出しているんです。
クロワッサンはお客さんからの要望で、2024年7月に改良。
生地を折る回数を減らして層をこれまでより厚くすることで、よりパリパリとした食感が実現しました。
生地には牛乳をたっぷり混ぜ、ほのかな甘みを感じる作りにしています。
口いっぱいに頬張ってボロボロこぼしながら食べてほしいという店主の思いもこもっているんです。
新開発のクロワッサンはいま人気急上昇。さらに石窯で焼き上げたさまざまなパンが、この店の人気の秘密です。
■店名 石窯パン工房 PATON
■住所 静岡県藤枝市前島3-9-50
■営業時間 7：00～19：00
■定休 なし※メンテナンス日あり
■問合せ 054-636-3300
※この記事は2024年10月5日にテレビ静岡で放送された「くさデカ」をもとにしています。