キャベツとベーコンのめんつゆ和風パスタ
【材料】（2人分）
スパゲッティ1.6mm：180g
キャベツ：200g
ブロックベーコン：60g
にんにく（みじん）：1片分
水：400cc
塩：小さじ1/3杯
だしの素：小さじ1杯
めんつゆ（3倍濃縮）：大さじ2杯
ごま油：大さじ1杯
バター（有塩）：10g
トッピング
粗挽き黒こしょう：少々
刻み海苔：適量
【作り方】
1: キャベツはざく切りにします。
2: フライパンにごま油、にんにくを入れ、弱火で加熱します。
※にんにくは焦げると苦味が出るため、香りが出るまで弱火でじっくりと加熱しましょう。
3: にんにくの香りがしてきたら、ベーコンを加えて炒めます。
4: 水、塩、だしの素を加えてひと煮立ちさせ、スパゲッティを加えます。弱中火でパスタの袋の表記時間より1分短く煮込みます。
5: 残り3分になったらキャベツを加え、さらに煮込みます。
※キャベツは後から加えることで食感を残します。
6: めんつゆ、バターを加えて汁気を飛ばしながら混ぜ合わせて完成です。皿に盛り付け、お好みで黒こしょう、刻み海苔をトッピングして完成です。
コツ・ポイント
パスタは煮込みすぎるとやわらかくなりすぎてしまうため、加熱時間に注意してください。
味がぼやけないようだしの素を加えます。
ごま油を使用することで香ばしいパスタに仕上がります。風味は異なりますが、別の油でも代用可能です。
めんつゆの量は好みで加減してください。
よくある質問
・ブロックベーコンは薄切りのハーフベーコンでも作れますか？
ハーフベーコンでも作れます。旨みはやや控えめですが、おいしく仕上がりますよ。
・キャベツの代わりに他の野菜でも大丈夫ですか？
白菜、ほうれん草、チンゲン菜なども合いますよ。
・めんつゆは2倍濃縮でも使えますか？
大さじ3に増やすと近い味になります。味見しながら調整してくださいね。
・にんにくなしでも作れますか？
なしでもおいしく作れます。代わりにしょうがを加えるのもおすすめです。
・パスタが固くなってしまいます…原因はなんでしょうか？
火力が強すぎる場合があります。加熱中に水を少量足して調整しましょう。
・和風だけどチーズをのせてもいい？
粉チーズやとろけるチーズを少量のせるとコクが出ておいしく仕上がります。
・冷凍保存できますか？
こちらのレシピは作りたてを召し上がることをおすすめします。
・子どもでも食べやすい味ですか？
めんつゆとバターのやさしい味なので、辛みがない分、お子様にも好まれやすいです。
ライター：macaroni 料理家 えも（料理研究家 / 調理師 / 製菓アドバイザー）