温泉施設にあるレストランで食べられるフグ料理。名水で育った陸上養殖のとらふぐ定食！｜米子市
鳥取県米子市淀江町、温泉施設に併設した「トラフグ」が味わえるレストランをご紹介します。
淀江ゆめ温泉 白鳳の里
米子市淀江町にある日帰り温泉施設「淀江ゆめ温泉 白鳳の里」。
源泉かけ流しの天然温泉で、泉質はアルカリ性の単純泉です。
素晴らしい温泉なのですが……今回の目的地は、同施設内のレストラン！
レストラン ゆめ亭
施設内のレストラン「ゆめ亭」。
旬の食材の料理や弓ヶ浜半島の郷土料理「いただき」の定食など、幅広いメニューを提供しています。
ここで食べられるのが、陸上養殖のとらふぐ。
この施設の隣で養殖しているもので、大山山麓のミネラル分豊富な水と温泉の源泉水で育った、まさに名水育ちのふぐです。
おたふく御膳(要予約)
そのとらふぐを堪能できる定食、「おたふく御膳」。
てっさ(刺身)、てっちり(鍋)、天ぷらなど、色々な食感のフグを楽しめます。
てっさ(刺身)
まずはてっさから。
一度に何枚もいただく印象がありますが、弾力がある身なので、2枚くらいがちょうどよいとのこと。
食べてみると、潮の香り、あるいは臭みがなく、とてもすっきりした風味。
歯ごたえがあるので、噛むのもまた楽しいです。
天ぷら
抹茶塩をつけていただきます。
お刺身とは打って変わって、ふんわり、ふっくらとした食感。
歯切れのよいサクッとした衣との相性も抜群です。
てっちり
昆布で取った出汁で作る鍋。
ふぐの身が出汁を吸い、しっとりとした食感に変わっています。
ふぐの旨味と昆布の旨味が融合し、ふぐだけで食べる料理とはまた異なる美味しさ！
色々な食感、風味を楽しませてくれるふぐには脱帽です。
（てっちりの提供は3月まで。4月以降はふぐ蒸し焼きに替わるということです！）
ふぐ唐揚げ(アラ)
こちらはおたふく御膳とは別メニューの唐揚げ。
骨の周りのゼラチン質をしゃぶるように食べると、さらに楽しめます。
サクッとした食感と、ぷりっとした食感に、唐揚げ特有のコクが加わり、また異なる感触になりました！
まさに七変化という感じのふぐ、ぜひ召し上がってみてください。
なお、おたふく御膳の提供には、２日前までの予約が必要です。
お忘れのないようにご注意ください。
お店情報
白鳳の里『レストランゆめ亭』
住所：鳥取県米子市淀江町福岡1547番地
電話番号：0859-56-6801
営業時間：昼11：00～14：30（L.O14:00）
夜17：00～20：30（L.O20:00）
定休日：毎月第４水曜日（祝日の場合は翌日）
※営業時間・定休日は急遽変更になることもあるとの事です。
＜HP>
