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世界の美食が多く集まる銀座エリアで、特別な日や接待に使いたい一軒をセレクト。北海道直送のカニがいただける名店から、ロケーションも格別のステーキ＆グリルレストランまで、幅広くご紹介します。大切な人との記念日や大事な接待などは、いつもと違った高級感ある空間で絶品料理を味わってみてはいかがでしょうか。

ステーキ【Wolfgang's Steakhouse Teppan】

品質、熟成、焼きにこだわった極上ステーキ

世界各国に展開するニューヨーク発祥のステーキハウス【Wolfgang's Steakhouse】。多くのグルメ激戦区に店舗を構える人気ブランドから、日本発祥の鉄板焼きをコンセプトとした新たなブランド【Wolfgang's Steakhouse Teppan】が銀座に世界初出店。インテリアには「禅 -Zen-」の精神をテーマに和の要素を取り入れ、ゴージャスながら洗練された空間に鉄板を配置しています。

コンセプトは「鉄板で楽しむ、ウルフギャング・ステーキハウスの“品質、熟成、焼き”にこだわった極上ステーキ」。米国農務省が最上級品質“プライムグレード”に格付けした希少な牛肉を店内の専用熟成庫で長期乾燥熟成し、お客様の目前で、臨場感たっぷりに鉄板で焼き上げて提供してくれます。

平均価格；20,000～30,000円／完全禁煙／個室あり

Wolfgang's Steakhouse Teppan

【電話】050-5447-9502
【住所】東京都中央区銀座1-8-19 キラリトギンザ7F
【エリア】銀座
【ジャンル】ステーキ
【ランチ平均予算】15000円
【ディナー平均予算】30000円
【アクセス】銀座駅 徒歩5分

カニ【銀座　きた福】

北海道直送の活タラバガニや毛ガニが眼前で極上の皿に

【銀座 きた福】は活ガニ料理の最高峰を堪能できる店。完全予約制によりコース料理を用意し、個室で一組ごとに料理人がつき、目の前で活がにｋをさばくスタイルを徹底。北海道から毎日空輸で仕入れる鮮度抜群のカニを、刺身・しゃぶしゃぶ・焼きなどで贅沢に味わい尽くせます。

カニ三昧なら『活毛蟹と活たらば蟹のコース』、カニと肉の両方を満喫するなら『尾崎牛と活たらば蟹のコース』がオススメ。また、夏は鱧×カニ、秋は松茸×カニ、冬は松葉がにｋ尽くしなど、季節のコースも充実。きイに合う地酒やワインも豊富で、『日本酒ペアリングコース』を合わせると極上の宴に。

平均価格；40,000～50,000円／完全禁煙／個室あり

銀座　きた福

【電話】050-5340-8000
【住所】東京都中央区銀座7-4-5 745ビル3F
【エリア】銀座
【ジャンル】和食
【ランチ平均予算】-
【ディナー平均予算】30000円
【アクセス】銀座駅 徒歩5分

日本料理【六雁】

「新・江戸前　東京スタイル」の日本料理店

全国各地から新鮮な美味が集まる銀座に看板を掲げる【六雁】。「スーパー割烹」をコンセプトに、京料理を進化させた「新・江戸前　東京スタイル」を提供する日本料理店です。店内は3フロアで構成されており、特にメインダイニングはすべてが見えるオープンキッチン仕様。

こだわりの空間で料理長の秋山能久氏がつくるのは、新鮮な旬の食材を駆使した料理の数々。16種類の野菜をテリーヌ風に仕立てた『季節の野菜煮こごり』は、包丁を入れたときの断面まで計算して緻密につくり上げた芸術的な逸品です。江戸の粋を意識し、誠心誠意を込めて生み出されるスタイリッシュな料理を、華麗な包丁さばきや活気とともに味わい尽くせる一軒です。

平均価格；20,000～30,000円／完全禁煙（※喫煙場あり）／個室あり

六雁

【電話】050-5870-9395
【住所】東京都中央区銀座5-5-19 ポニービル6・7F
【エリア】銀座
【ジャンル】日本料理・懐石・会席
【ランチ平均予算】-
【ディナー平均予算】17000円
【アクセス】銀座駅 徒歩1分

フレンチ【レストラン　ラフィナージュ】

日本各地の上質な食材を、確かな技術で軽やかな現代のフランス料理に

オーナーシェフの高良康之氏は日本のフランス料理界を牽引してきた【銀座レカン】で総料理長をつとめた人物。自身の店では日本の“テロワール”を料理に映したいと、日本各地の生産者を訪ね、そこで出合った極上の食材を、確かな技術で時代に合わせた軽やかなフランス料理に仕立てます。

店内は接待やデートなどの大事なシーンから、一人の食事まで肩ひじはらずに、ほどよくリラックスできる雰囲気。オープンキッチンの臨場感あふれる雰囲気を味わえるカウンターから個室まで、シーンに合わせて利用可能です。上質で本物の日本のフランス料理をぜひ。

平均価格；30,000～40,000円／完全禁煙／個室あり

レストラン　ラフィナージュ

【電話】050-5263-3393
【住所】東京都中央区銀座5-9-16 GINZA-A5-2F
【エリア】銀座
【ジャンル】フレンチ
【ランチ平均予算】15000円
【ディナー平均予算】35000円
【アクセス】銀座駅 徒歩3分

焼肉【雪月花 銀座】

純但馬系神戸牛・特産松阪牛を炭火で焼き上げる焼肉割烹

銀座の一角に佇む焼肉割烹【雪月花 銀座】。ここでは最高級の和牛を贅沢に楽しむ体験が待っています。目の前でさばかれる但馬牛を中心に、その日最もおいしい肉を厳選し、洗練されたコース料理として提供。肉師・たなかさとるが競り落とした最上級の和牛は、炭火で丁寧に焼き上げられ、肉の旨みを最大限に引き出します。

店内は、和の美学を感じさせる控えめながらもラグジュアリーな空間。ほのかな灯りが、食事を一層引き立てます。カウンター席で繰り広げられる料理人とのライブ感あふれるひととき、そして洗練された焼肉の数々は、まさに大人のための贅沢な時間です。

平均価格；40,000～50,000円／完全禁煙／個室なし

雪月花 銀座

【電話】050-5384-6277
【住所】東京都中央区銀座6-4-3 GICROS GINZA9F
【エリア】銀座
【ジャンル】焼肉
【ランチ平均予算】-
【ディナー平均予算】30000円
【アクセス】 徒歩5分

ステーキ【Peter】

絶景のロケーションを楽しむステーキ＆グリルレストラン

「ザ・ペニンシュラ東京」の最上24階に位置し、窓から皇居外苑や日比谷公園を一望できるロケーションは格別。バー併設のホテルが誇るステーキ＆グリルレストランです。店内は木やスチールといった多彩なマテリアルで構成。非日常を演出する空間も見事です。

US産プライムビーフや和牛、松坂ポーク、旬の鮮魚など、厳選素材を各種取り揃えダイナミックに提供。素材の持ち味を最大限に活かす火入れのテクニックの確かさはもちろん、約10種あるステーキソースや前菜などで創意工夫を凝らし、さまざまなゲストが集まるホテルダイニングにふさわしい美味を追求しています。

平均価格；20,000～30,000円／完全禁煙／個室あり

Peter

【電話】03-6270-2763
【住所】東京都千代田区有楽町1-8-1 ザ・ペニンシュラ東京　24F
【エリア】有楽町/日比谷
【ジャンル】洋食
【ランチ平均予算】6000円
【ディナー平均予算】12000円
【アクセス】日比谷駅

フレンチ【薪焼 銀座おのでら】

薪の炎から生まれる新感覚フレンチ

今、注目の薪焼きを新感覚で楽しめる気鋭の一軒が、ここ東銀座の【薪焼 銀座おのでら】。プリミティヴな調理法だからこその焼きの面白さに挑戦しているのは、寺田惠一氏。フレンチから和食までこれまで経験してきた多彩なジャンルを活かし、この店ではモダンフレンチを基軸にイノベーティブな薪焼き料理を目指しています。

鰻を使った一品でいえば、薪の熾火で焼いた鰻の白焼きは、そのままでは出さずマコモ茸と木の芽でつくったジェノヴェーゼで和えるといった具合。そのほか、南部鉄器で自家製酵母でつくるサワー種のパンを焼いたり、薪焼きチーズケーキに薫香を纏わせたりと自在な薪火使いは見事です。

平均価格；20,000～30,000円／完全禁煙／個室あり

薪焼 銀座おのでら

【電話】050-5384-5777
【住所】東京都中央区銀座5-14-14 サンリット銀座III-9F
【エリア】銀座
【ジャンル】フレンチ
【ランチ平均予算】-
【ディナー平均予算】25000円
【アクセス】東銀座駅 徒歩1分

イタリアン【サバティーニ　ディ　フィレンツェ　東京店】

1980年から続く正統派老舗イタリアン

フィレンツェに本店を構える【サバティーニ　ディ　フィレンツェ　東京店】。1980年から40年以上、純粋な正統派イタリア料理のみを提供するリストランテです。ミシュランの星を獲得した実力店で腕を磨いたバルディ氏による、本場の味を極めた料理は心躍るものばかり。遥か遠く離れた本店の100年続く伝統の味や郷土料理の数々を、東京店でぜひ。

全国の新鮮食材を吟味し、素材の持ち味を活かすトスカーナ風に仕上げています。ゲストの目の前で仕上げるパスタや選べるデザートなど、徹底したワゴンサービスも好評。直輸入ものを含めワインは約500種用意。ほかにも多くの美酒を揃え、あらゆる好みに対応しています。

平均価格；20,000～30,000円／完全禁煙／個室あり

サバティーニ　ディ　フィレンツェ　東京店

【電話】050-5385-8791
【住所】東京都千代田区有楽町2-2-3 ヒューリックスクエア東京3F
【エリア】有楽町/日比谷
【ジャンル】イタリアン
【ランチ平均予算】9000円
【ディナー平均予算】20000円
【アクセス】銀座駅 徒歩1分

フレンチ【Dominique Bouchet Tokyo】

次世代への伝統継承をテーマにした銀座の隠れ家レストラン

フランス料理の伝統を大切にするメゾンで総料理長を務めてきたドミニク・ブシェ氏が心がけるのは伝統と革新の調和。ドミニクの「心に響く味わいというものは家族のなかで受け継がれていく」の考えを体現した内装は、家庭的なパリのアパートメントをイメージ。新しいものと古いものが混在し、ファブリックのソファーやフェルトの家具など、温もりある空間に仕上げています。

料理はドミニク・ブシェ氏が見てきたフランス料理に、現代風のアレンジを加えた創造性にあふれるものばかり。ソースでエスプリを効かせた華麗な一品が続きます。旬の食材を取り入れ、「エリタージュ（継承）」をコンセプトにした本格フランス料理をお楽しみあれ。

平均価格；20,000～30,000円／完全禁煙／個室あり

Dominique Bouchet Tokyo

【電話】050-5384-8210
【住所】東京都中央区銀座1-5-6 銀座レンガ通り福神ビル2F
【エリア】銀座
【ジャンル】フレンチ
【ランチ平均予算】15000円
【ディナー平均予算】35000円
【アクセス】銀座駅 徒歩5分

鮨【銀座ふじた】

日本料理の真髄にひたれる銀座の隠れ家

銀座7丁目のビル2階に佇む【銀座ふじた】は、2022年の創業以来、食体験が豊富な大人客を魅了し続ける店。「越山若水」と称される山海の幸の宝庫、福井で研鑽を重ねた藤田氏が満を持して銀座で独立。福井の旬食材と全国の上質素材を組み合わせ、季節の滋味に富む日本料理を披露しています。

品書きは完全予約制の『おまかせコース』一本で、一皿ごとのおいしさと緩急巧みな構成に加え、カウンター和食ならではの心躍るプレゼンテーションも格別。さらに、器と盛付けの美しさ、静謐な空間、旨い地酒など、日本料理の醍醐味にひたれる趣向が揃います。食を愛する大人にふさわしい一軒です。

平均価格；40,000～50,000円／完全禁煙／個室あり

銀座ふじた

【電話】050-5448-1170
【住所】東京都中央区銀座7-5-15 AG1 2F
【エリア】銀座
【ジャンル】日本料理・懐石・会席
【ランチ平均予算】-
【ディナー平均予算】60000円
【アクセス】銀座駅 徒歩5分

※店舗情報は取材当時の情報です。最新の情報や営業時間は店舗にご確認ください。