【ひとり分のデイリーごはん】さばみそ缶のカレー焼きそば
少量でもつくりやすい〝すぐでき″レシピ！ 今晩のおかずに即使えますよ。
ほんのり和風のカレー味。さば缶はみそ煮を使うのがミソ。
【レシピ】さばみそ缶のカレー焼きそば
１ えのきだけは根元の堅い部分を切り落とし、3cm長さに切る。さばのみそ煮は缶汁を軽くきる。中華麺は袋の表示どおりに電子レンジにかけ、軽くほぐす。
２ フライパンに油大さじ１／２を中火で熱し、えのきだけ、しょうがを入れて炒める。さばのみそ煮を加え、ほぐしながら炒め合わせる。中華麺を加え、炒め合わせる。水大さじ2を加えてふたをし、2分間ほど蒸し焼きにする。
３ ２にＡを順に加えて炒め合わせる。
［1人分490kcal 調理時間10分］
【教えてくれた人】武蔵裕子（むさし・ゆうこ）
料理研究家。3世代の食卓を支えてきた経験から生まれる合理的なレシピが、日々のごはんづくりに役立つと大評判。
撮影・川上朋子
取材＆文・宇田真子
NHKテキスト『きょうの料理ビギナーズ』2025年4月号より抜粋