サッポロ一番インスパイア系!?『塩らーめん専門店くじら』で味わう特製塩ラーメン神戸市

1/25(土) 12:00配信

Instagramを見ていると目に飛び込んできたおいしそうな"塩ラーメン"。調べてみるとなにやら「サッポロ一番インスパイア系」という文字が目に飛び込み、ますます気になる…ということで、今回は塩らーめん専門店『くじら』に足を運んできました！

神戸市西区玉津の住宅街に12月にオープンした同店。飲食店激戦区のこのエリアに誕生し、オープンから間もないながらも常連が続出する話題の新店です。

長年レストランや居酒屋で料理人を務めた店長の小林さんがラーメンの道を志したのは4年前。「ラーメンは麺料理である」という思いから、西宮にある名店「麺屋桜息吹」で製麺をはじめとしたラーメン作りの修行を行ったそう。

オープンを迎えるにあたり間借りでの営業を行ったところ、僅かな営業日にも限らず休日には1日100人を超す人が訪れるという人気っぷり！その際に寄せられたお客さんの意見を取り入れ、ブラッシュアップし開業したのがこのお店です。

幼い頃に食べたサッポロ一番塩ラーメンの味が大好きだという小林さんは、そのおいしさを自家製麺と無添スープで再現するため、試行錯誤を行いながら様々な工夫を凝らしたそう。気になる「サッポロ一番インスパイア系」のお味を実際に体験するべくいざ実食！

この日はスタンダードな「塩らーめん」と豊富なトッピングを堪能できる「特製塩らーめん」をオーダーしました。

運ばれてくるやいなやどこか懐かしい香りがふわりと漂う一品。その透き通るスープとトッピングの豪華な姿に思わずテンションが上がります！

昔ながらの製法で作られるスープは無添加にこだわり、国産の鶏ガラにたっぷりの野菜を使用し滋味深い味わいに。豚足とモミジ（鶏足）でほのかにとろっとしたスープはコラーゲンもたっぷり！かえしに使用されるのは、旨味をつかさどるイタヤ貝やこんぶ、干しシイタケや宗田節を贅沢に使用。それを沖縄とモンゴルの塩がキリっと引き締め、さっぱりとしながらもコクを感じるまろやかさ。