【葵区・インドバル シヴァ】本場の料理人が作るバターチキンカレー タンドリーチキンが存在感を放つ
2023年4月、静岡・吉田町にある人気店「シヴァのカレー」の姉妹店が静岡市葵区にオープンしました。北インド出身のシェフが作る本場のバターチキンとタンドリーチキンは、クセになるおいしさです!
【画像】記事中に掲載していない画像も! この記事のギャラリーページへ静岡伊勢丹から七間町通りを西へ。両替町通りを右折し、100ｍ先右手に「インドバル シヴァ」があります。
インドのお酒と伝統的なスパイス料理が味わえるインドバルです。
本場の料理人が作るバターチキンカレー
シヴァの“自慢のアレ”は「タンドリーチキンカリーライスのバターチキン」。
4種類から好みのカレーが選べるということで、今回はダントツの一番人気「バターチキン」をチョイス。大きなタンドリーチキンもセットになって、ボリューム満点です。
クリーミーでマイルドな味わいのバターチキンは、10種類のスパイスとトマト、カシューナッツをベースに作っています。
コクの中にスパイスのピリッとくる辛さが加わり、絶妙な味わいに。
バターチキンカレーは、注文を受けてから生クリームやバターなどの乳製品を入れて仕上げます。
このひと手間で、コクとまろやかさが格段にアップするんです!
お米はインド米のバスマティライス。ウコン、クミン、ベイリーフを加えて炊いています。
目を引くサイズのタンドリーチキンは、スパイスでマリネして5～6時間置いた後、異なるスパイスと水切りヨーグルトでもう一度マリネをしています。
タンドリーチキンはマリネした後、窯の中で炭火焼き。余分な脂が落ちて、表面がパリッと仕上がるんです。
カレーは辛さが5段階。全く辛さを加えないこともできます!
■店名 インドバル シヴァ
■住所 静岡市葵区両替町1-4-12
■営業時間 月～木11：00～15：00 17：00～22：00
金11：00～15：00 17：00～23：00
土11：00～23：00
日11：00～22：00
■定休 なし※イベント時のみ休み
■問合せ 054-204-5164
※この記事は2024年7月13日にテレビ静岡で放送された「くさデカ」をもとにしています。