本格フランス料理がカジュアルに楽しめる♪『6emKobe』の絶品ランチコース神戸市

12/29(日) 12:00配信

神戸市西区池上にあるフランス料理店『6eme Kobe（シジエムコウベ）』のランチコースを取材してきました。夫婦で営む素敵なレストランが提供する六甲牧場の姫牛や明石浦漁港の旬の魚を使ったフレンチの魅力を紹介します。

お店は有瀬池上線沿いにある伊川センタービルの2階に立地しています。

外にはテラス席があり、日常の喧騒を忘れ、落ち着いたひとときを楽しむことができます。

店内に入るとかわいらしいアンティーク調の扉やインテリア雑貨が目を引きます。奥様が客層を考えながら、少しずつインテリアを整えてきたのだそうです。

カウンターにはお花が飾られており、やわらかで素敵な雰囲気が漂います。

料理に使用する器にも特別なこだわりが。ランチコースで使われる器は丹波篠山の窯元で焼かれたものを使っており、フォークが引っかからないような形状で料理にぴったりのサイズでオーダーされているのだとか。シェフの細やかな配慮が感じられます。

「旬の食材を取り入れ、フランス独自の調理法を生かし、お客様に喜んでもらえる料理を提供しています」と語るのは、フランス・パリ第6区（パリロック）で約14年間修行したシェフの久岡さん。とくに評判のソースや食材の組み合わせは、シェフが長年培った技術から生まれるもので、料理への期待感が膨らみます。

「ランチコース」5,500円（税込）　前菜：サーモンコンフィーと黒米のリゾット　メイン：姫牛ヘレ肉グリエさつま芋のニョッキ　バケットパンを添えて

ランチコースは前菜・メイン・デザートの3品で構成されています。

まずは前菜の「サーモンのコンフィー」を試食。サーモンは噛むと甘みがあり、トレビスのサラダがさっぱりとしたアクセントとなっていました。コンフィーはフランスの伝統的な調理法で、40℃程度の低温の油でじっくりと焼き上げるという手法です。黒米は粒が小さく柔らかな食感で、周囲のケイパーをきかせた白ワインクリームソースと合わせていただくと、まろやかで優しい味わいです。

続いてメインの「姫牛ヘレ肉グリエさつま芋のニョッキ」をいただきます。グリエは、フランス料理の調理法で、「焼く」や「グリルする」といった意味です。マッシュポテトに程よい焼き加減のヘレ肉がのり、上にガストリックソース（フランス料理では定番と言われるコクのあるソース）、下にチーズソース、その周りをさつまいものニョッキ、キノコのソテーが彩っています。