Yahoo! JAPAN

きのこ、鶏ささ身、かき、かぼちゃの4つのパートからなる画期的なグラタン。それぞれのうまみがしみ出たホワイトソースの食べ比べもお楽しみ。隣どうしの味を混ぜてもおいしい！

和田家のよくばりグラタン

【材料】（4人分）

たまねぎ 1/2コ, 米粉 大さじ3, A(牛乳 カップ3, 顆粒（かりゅう）スープの素（もと） 小さじ1, 塩 小さじ1/4), かぼちゃ 100g, しめじ、まいたけ （合わせて）50g, 鶏ささ身 2本, かき 5～6コ, カレー粉 少々, ローズマリー 適量, 焼きのり 適量, ピザ用チーズ 適量, バター, 塩, オリーブ油, 小麦粉, 片栗粉

【つくり方】

1. ホワイトソースをつくる。たまねぎは薄切りにし、バター30gとともに鍋に入れて弱火にかける。たまねぎが透き通ってきたら米粉を加え、粉っぽさがなくなってたまねぎになじむまで炒める。【A】を加え、絶えず混ぜながらとろみがつくまで加熱する。

2. かぼちゃはワタを除く。水でサッとぬらして耐熱皿に入れ、ふんわりとラップをして電子レンジ（600W）に2分間かける。一口大に切って塩少々とカレー粉をふり、グラタン皿に入れる。オーブンは220℃に温めておく。

3. しめじは根元を除き、まいたけとともに小房に分ける。フライパンにオリーブ油小さじ1を中火で熱し、きのこ類を焼く。しっかりと焼き色がついたら【2】のグラタン皿に加える。

4. ささ身は筋を除いて一口大に切り、塩・小麦粉各少々をふる。【3】のフライパンでサッと焼き、表面の色が変わったら【3】のグラタン皿に加える。

5. かきは塩・片栗粉各少々をもみ込み、流水でやさしく洗う。水けをしっかりと拭いて小麦粉少々をふる。【4】のフライパンで焼き、表面が焼き固まったら【4】のグラタン皿に加える。

6. すべての具を並べたグラタン皿に【1】のホワイトソースを流し入れる。ささ身を入れた部分の上にローズマリーをのせ、かきを入れた部分の上にちぎった焼きのりを散らす。ピザ用チーズをまんべんなく散らし、220℃のオーブンで10分間焼く。チーズがこんがりと焼けたら取り出す。