新潟の野菜たっぷりタンメン8選 野菜をもりもり食べたい日に
ラーメンの気分だけど野菜も食べたい！そんな日におすすめなのが野菜たっぷりのタンメン。この記事では、野菜がもりもり食べられる、ヘルシー&ボリューム満点の一杯をご紹介します。
大江戸 県庁前店｜新潟市中央区
塩タンメン(並) 970円｜マイルドなスープに合わせる麺は、秋田から取り寄せる歯切れの良い極細麺。
思わず飲み干したくなる懐かしのあっさり塩スープ
辛味ラーメンで有名な秋田「大江戸」の味を受け継ぐお店。通年提供する冷やし中華をはじめ、多彩なメニューを展開する。とんこつベースのスープに野菜をふんだんにのせた塩タンメンは、野菜の甘みが溶け込んだ優しい味わい。好みで秘伝の薬味をプラスして味わって。
ニラや唐辛子など、7種類の素材を使った秘伝の薬味にもファンが多い。
ゆったりとした店内は、昼時には満席になるほど多くの常連客でにぎわう。
店舗情報
店舗名：
大江戸 県庁前店
住所：
新潟市中央区出来島2-13-38
TEL：
025-280-9060
営業時間：
10時30分～15時、17時～22時（21時LO）
定休日：
日～火曜の夜、第1･3火曜
席数：
40席
駐車場：
50台（共有）
とやの屋｜新潟市中央区
湯麺 900円｜やや白濁したスープは、とんこつや鶏ガラ、魚介からとったうま味あふれるだしがベース。
どっさりトッピングで野菜をガッツリいただこう
札幌みそラーメンで愛された「らーめんとやの」の味を提供するこちら。看板のみそラーメンと並ぶ人気の湯麺は、7種類の野菜を贅沢に使ったボリューミーな一杯。スープは通常提供される塩のほか、みそ、しょうゆに変更することもできるので、好みの味をオーダーしよう。
店舗情報
店舗名：
とやの屋
住所：
新潟市中央区堀之内南3-1-13 MID GARDEN 堀之内店内
TEL：
080-8068-8480
営業時間：
11時～21時 ※木曜は15時まで
定休日：
不定休
席数：
52席
駐車場：
共有あり
らーめん ベジ太郎｜新潟市東区
正油(特盛り野菜マシマシ）1,280円｜厳選したラードで香ばしく仕上げる炒め野菜は、高さ20センチの大迫力。
大迫力の山盛り！そそり立つ野菜を豪快に
麺マシ、野菜マシと、量を追加できるデカ盛り系がウリ。野菜の量は、特盛りは300グラム、野菜マシは無料で400グラム、さらに野菜マシマシは1キロと驚愕のボリューム。見た目に反してスープは意外なほどにあっさりとしているので、女性でもペロリと完食できるはず。
竹を配した和風モダンな店内。ほとんどが個室で、周りを気にせずにくつろげる
店舗情報
店舗名：
らーめん ベジ太郎
住所：
新潟市東区逢谷内6-9-22
TEL：
025-256-8680
営業時間：
11時～14時30分（14時LO）※土･日曜は15時まで（14時30分LO）、17時～20時（19時30分LO）
定休日：
月曜（祝日の場合は翌日）、木曜の夜
席数：
38席
駐車場：
7台
麺屋 ななひら｜新潟市西区
野菜たんめん 980円｜モヤシやキャベツを中心とした5種類の野菜とひき肉、あぶりチャーシューをトッピング。
魚介が効いたスープに野菜のうまみをプラス！
梅干しがトッピングされた塩らーめんで知られる人気店。サバ節や煮干しといった魚介系をふんだんに使った繊細なスープを主軸に、幅広い味わいを生み出す。野菜たんめんは、あっさりとしたスープが素材のおいしさを絶妙に引き立てる、バランスのとれた味わいが魅力。
小上がりも備えた店内は、ファミリーも利用しやすい。
店舗情報
店舗名：
麺屋 ななひら
住所：
新潟市西区小針3-26-19
TEL：
025-230-0357
営業時間：
11時～15時、17時～21時（各15分前LO）※スープなくなり次第終了
定休日：
火･水曜もしくは水･木曜
席数：
27席
駐車場：
共有あり
らーめん 流れ星｜燕市
特製背脂タンメン（塩）1,300円｜ラードで香ばしく炒めた野菜、チャーシュー、味玉をトッピングした豪華な一杯。
背脂でうま味を底上げした3種のタンメンが自慢
背脂ラーメンを軸に、タンメンやまぜそば、各種セットものなど幅広いメニューを楽しめる。ラーメンは、ゲンコツや煮干し、昆布などを10時間以上煮出しただしがベースのスープに、手揉みでウエーブを加えた特注麺を合わせるのが基本スタイル。タンメンは塩、醤油、味噌を選べる。
小路を入る立地にあり、店内はこぢんまり。隠れ家的な雰囲気に心和む。
店舗情報
店舗名：
らーめん 流れ星
住所：
燕市秋葉町1-2-29
TEL：
0256-47-1952
営業時間：
11時～14時30分、17時30分～21時
定休日：
月曜（祝日の場合は翌日）、日曜の夜
席数：
16席
駐車場：
2台
ラーメン 喰拳｜長岡市
喰タンメン 990円 ※提供は4月9日(水)まで｜野菜はボイルすることで食感良く仕上げる。上質なとんこつスープとも好相性。
大ぶり野菜が主役！食感を楽しむタンメン
濃厚とんこつをはじめ、多彩なラーメンでファンを魅了するこちら。季節限定の喰タンメンは、大きめにカットしてボイルで仕上げた8種の野菜の食感をダイレクトに楽しめる一杯。もちもちの自家製麺と、さりげなく仕込まれた豚軟骨のコリコリ感にも注目しながら堪能を。
水曜を除く毎日の通し営業で、忙しいビジネスマンをサポートしてくれる。
店舗情報
店舗名：
ラーメン 喰拳（クイケン）
住所：
長岡市三ツ郷屋町282-4
TEL：
0258-27-6191
営業時間：
10時～19時※水曜は15時まで、金･土曜は20時まで、スープなくなり次第終了
定休日：
木曜
席数：
29席
駐車場：
16台
麺や 秀佳｜長岡市
生姜塩タンメン 1,050円｜貝類の風味を感じるスープに、ショウガの風味がマッチ。食欲をグイグイ刺激する。
香りまでもがおいしい♪ショウガ際立つ爽やか系
背脂生姜醬油ラーメンをはじめ、ショウガの効いた塩ラーメンなど長岡生姜醤油系をルーツにしつつ、多彩なメニューを提供する人気店。生姜塩タンメンは、香ばしい炒め野菜を塩ベースのスープに合わせ、たっぷりの刻みショウガをトッピング。爽やかな味わいが美味。
広々とした店内は、1人でもファミリーでも利用しやすい。
店舗情報
店舗名：
麺や 秀佳（ヒデヨシ）
住所：
長岡市左近1-82
TEL：
070-8585-5835
営業時間：
11時～14時30分、17時30分～20時
定休日：
水曜（祝日の場合は翌日）
席数：
37席
駐車場：
13台
手打ちらーめん まるとく｜上越市
香り胡麻たんめん 980円 ※平日限定｜上越市
ゴマの風味が特徴的なコク深いスープがクセに
地元食材や発酵調味料などを積極的に取り入れた唯一無二の味を追求し、鶏ベースの白湯と清湯のスープ2種を使い分ける。こちらで味わえるタンメンは、塩ベースのスープにチーマージャンや黒ゴマ、ゴマ油を加えた清湯スープに、野菜をたっぷりのせた個性派。
カウンター、テーブル席の奥には小上がりも完備。
店舗情報
店舗名：
手打ちらーめん まるとく
住所：
上越市下門前2287
TEL：
025-512-6456
営業時間：
11時～14時（13時45分LO）、17時30分～20時30分（20時15分LO）
定休日：
火曜、水曜不定休
席数：
26席
駐車場：
11台
※掲載情報は2025年2月14日時点のものです。掲載店舗の営業時間や定休日が変更になる場合がございます。おでかけの際は、直接店舗にご確認ください。
（文／Komachi編集部 山崎）