【毎日使える！人気の冬野菜レシピ：ほうれんそう】ほうれんそうのバターソテー風
冬野菜が主役の、簡単でおいしくヘルシーなおかずをご紹介します。「いつも鍋料理に放り込んでばかりでマンネリ」なんていう、お悩みもズバッと解決。
ナイフとフォークで切り分けて、卵をからめて。
【レシピ】ほうれんそうのバターソテー風
１ ほうれんそうは半量ずつ互い違いに耐熱皿にのせる。ふんわりとラップをし、電子レンジ（600Ｗ）に3分間かける。水にとり、水けを絞る。長さを半分に切って器に盛る。
２ Ａを耐熱容器に入れてふんわりとラップをし、電子レンジに30～40秒間かける。熱いうちに１のほうれんそうに回しかけ、温泉卵をのせ、塩・黒こしょう各少々をふる。
［1人分90kcal 調理時間5分］
【教えてくれた人】みないきぬこ（みない・きぬこ）
料理研究家。女子栄養大学非常勤講師。料理研究家・枝元なほみさんのアシスタントを経て独立。素材の組み合わせにセンスが光る、シンプルでつくりやすいレシピが人気。
撮影・原ヒデトシ
スタイリング・中村弘子
取材＆文・松家寛子
NHKテキスト『きょうの料理ビギナーズ』2025年2月号より抜粋