火を使わないお手軽レシピ。ツルンとしたうどんに、さっぱりとしたたれがよく合います。
【材料】（2人分）
冷凍うどん 2玉, トマト 1コ, にら 1/2ワ, ねぎ 1/2本, A(しょうゆ 大さじ2, 酢 大さじ2, ごま油 大さじ1, 砂糖 大さじ1)
【つくり方】
1. ボウルに【A】を入れて混ぜる。トマトは7〜8mm角、にらは5mm幅に切り、ねぎはみじん切りにしてボウルに加え、よく混ぜ合わせる。
2. 冷凍うどんは袋の表示どおりに電子レンジで解凍し、流水で洗ってしめる。ざるに上げて押して絞り、水けをきる。器に盛り、【1】をかける。
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