バターなしで作るマフィン
【材料】（直径6cmのマフィン型6個分）
薄力粉：120g
ベーキングパウダー：小さじ1杯
グラニュー糖：60g
卵：1個
牛乳：50cc
バニラオイル：少々
米油：50g
トッピング
溶けない粉砂糖：適量
【作り方】
1: ボウルに卵を割り入れてほぐします。
2: グラニュー糖、牛乳、バニラオイル、米油を加え、混ぜ合わせます。
※バニラエッセンスでも作れますが、熱に弱く香りが飛びやすいのでバニラオイルを使用することをおすすめします。
3: 薄力粉とベーキングパウダーをふるい入れ、粉気がなくなるまで混ぜます。
※混ぜすぎには注意が必要ですが、混ぜなさすぎも良くないので粉気がなくなるまでしっかり混ぜましょう。
4: カップを入れたマフィン型に生地を流し入れます。
※膨らむので6〜7分目が目安です。
5: 180℃に予熱したオーブンで20〜25分焼きます。
※オーブンの温度や加熱時間は目安とし、様子を見ながら調整してください。
6: 取り出したら、粗熱を取って完成です。お好みで溶けない粉砂糖をかけてくださいね♪
コツ・ポイント
加熱後に中心部まで竹串を刺して、生地がついてこなければ焼き上がりです。
オーブンは必ず予熱を完了させてから、焼いてください。
よくある質問
・保存期間・保存方法について
粗熱が取れたらひとつずつラップに包んで清潔な保存容器またはジッパー付き保存袋に入れて、冷蔵庫で保存します。保存期間は冷蔵2～3日を目安にお早めにお召し上がりください。
・グラニュー糖は別の砂糖でも代用できますか？
使う砂糖によって仕上がりの風味や食感が若干異なりますが、ご家庭にある砂糖で代用できます。
・砂糖の代わりにシロップやラカントSでも作れますか？
液体シロップやその他の甘味料は砂糖と性質が異なるため、失敗を防ぐためにも代用はお控えください。
ライター：macaroni 料理家 えも（料理研究家 / 調理師 / 製菓アドバイザー）