札幌北区「静岡おでん」OPEN！鍋持ってテイクアウトできちゃう！テンション上がる

3/16(日) 0:00配信

金沢おでんや、三陸おでんなど「ご当地おでん」ブームが近年盛り上がっています。
北海道おでんは、昆布だしで煮込んでちょっと甘い味噌だれで食べるのがスタンダードといわれていますね。

このおでんブームにのっかって、いつかはご当地おでんを食べてみたいな〜と思っていた筆者。

そんな折、琴似・栄町通りを車で走行していると、目に入ったのは真っ赤な看板にでかでかと書かれている「静岡おでん」の文字！
「静岡おでん」といえば、ご当地おでんのパイオニア的存在です。

今年の1月末にオープンした『静岡おでん赤富士』
おでんだけではなく、浜松餃子や富士宮焼きそばといった静岡グルメが食べられるお店でオープン直後からお客さんで賑わっています。

札幌で静岡グルメが味わえるなんて嬉しい！ワクワクしながら取材に行ってきましたよ〜！

前日から煮込んだ18種類のおでんは“しみしみ”

店内に入ると早速おでんのメニューが並んでいます。おでんの種類は全部で18種類。

大根、たまご、こんにゃくといった王道具材と共に「黒はんぺん」や鱈のすり身の「白焼」といった静岡おでんの具材がメニューに揃っています。

おでんメニュー
・牛すじ200円・大根200円・豚もつ180円・ガツ180円・手羽元180円・白焼180円
・野菜天180円・厚揚げ170円・餅きんちゃく170円・たまご150円・黒はんぺん150円・こんにゃく150円・じゃがいも150円・ちくわ150円・しらたき150円・昆布150円・ごぼう天150円・角天150円

ん〜どれもリーズナブル、そしてどれも食べたい！

店長の田中富子さんが手間暇をかけて前日から仕込みをしているというおでん。店内はお出汁の良い香りでいっぱい、ホッとする香りでつい和んでしまいます。

お鍋を見ると少し濃いめのお出汁に見えますが…どんなお味か気になります。

静岡おでんにはこれ！「ダシ粉」をたっぷりかけて

今回は店長さんおすすめの具材をお任せでオーダーしました。

大根はもうお出汁がしみしみで箸を少し入れると程良い感じで割れてくれます。
添えられたカラシは店長さんが辛子粉から作られたものだそう。

初の静岡おでん、いざ実食！

…の前に、忘れていけないのは静岡おでんにとってなくてはならない“だし粉”です。

静岡おでんには、お好みでこのだし粉を具材にかけていただきます。

「これがあのだし粉…！」
噂では聞いたことがありますが、見るのは初めての筆者。見た目はふりかけのようです。

イワシやサバといった青魚の粉末や青のりで作られたというだし粉。静岡から取り寄せているそうで、本場のだし粉の味を堪能できます。

ねっとりとした歯触り「白焼」はあっさりなのに食べ応えあり

まず最初に食べたのはこちらの「白焼」

白焼とは鱈のすり身のこと。こちらも静岡から取り寄せている“本場もの”！

だし粉をふんわりかけてパクッと食べると、かまぼこの様な食感だけれど、ねっとりとした歯触りで優しいお味がじんわりと拡がります。

濃い色のお出汁が、ほんのりと甘くお醤油と鰹の風味がしっかりと感じました。北海道で食べるおでんよりもお出汁の味がしっかりと存在を主張をしています。

また、だし粉の風味が良い仕事をしているんです。だし粉をかけるだけで風味が断然違う！
もちろんだし粉なしで食べても美味しいのですが、個人的にはだし粉をかけた方が美味しさ倍増だと思いました。

北海道産の昆布はとにかくデカい！しっかりと煮込まれているのに、色も鮮やかで形も崩れていません。

ひとくち噛むと…「や、柔らか～い！」
大根もそうだったのですが、歯を使わなくても噛めるんじゃないかというくらいに柔らかい。

しっかり煮込んでいるはずなのに雑味・臭みが全く無いのです。
お出汁の風味にすごく合うので、この昆布もぜひ食べてみて欲しいです。

牛すじとろっとろ…臭みが全くないホルモン系はマストで食べて！

お次は「牛すじ」。
これがもう…とろっとろ！口の中でとけて無くなります。

甘めのお出汁とよく合ってお肉の脂にくどさがない。お子様にも食べやすいと思います。

そのまま食べてもじゅわっととろけて美味しいのですが、こちらもだし粉をかけて食べるとお肉の味が一層際立ちます。
ガツや豚モツといったホルモン系のお肉も食べてみましたが、どれも臭みが一切なく柔らかくて肉本来の旨味を味わえます。

お肉を買い付け後に、店長さん自ら丁寧に下処理をされているので「臓物系はちょっと苦手…」という方にも食べやすいのではないでしょうか。

静岡緑茶やおでんに良く合う“しぞーか”（静岡）の地酒も

まだまだ「静岡おでん」を堪能したいところですが、他にも食べたい静岡グルメがあったので「黒はんぺん」などの気になる具材はテイクアウトにすることに！
黒はんぺんとテイクアウトについては最後にまたご紹介しますよ。

お店では静岡で手に入る地酒や、静岡おでんによく合うという「しぞーか　おでん酒」という日本酒もありました。

静岡おでんと日本酒の愛好家でつくる市民団体「静岡おでんと日本酒同好会」が製造したお酒なんですって。ぜひおでんと共に味わってみてください。

筆者はすっきりとした静岡緑茶をいただきました。
爽やかな風味で地酒との焼酎割にして緑茶ハイにしても良い！

平日は夕方午後4時からの営業になりますが、土日は午後２時からの昼飲みもOK。ちょっと遅めのランチにまったりとおでんを食べにきてもいいですね。

ゆでもやしと一緒にサッパリ「浜松ぎょうざ」

わーい！「浜松ぎょうざ」初体験です！

ニンニク入りとショウガ入りを選べますが、今回はニンニク入りをオーダーしました。添えられた「ゆでもやし」を一緒にいただくのが浜松ぎょうざの特徴なんですって。

初めての浜松ぎょうざ、噛むと野菜のシャキシャキ感があってびっくり！具の野菜がこんなに多いとは知りませんでした。

お肉感もちゃんとありますが、具の野菜が細かくぎっしり入っていてこんなにアッサリとしたぎょうざなら何個でも食べられそう。
ゆでもやしの食感がまた相性が良く、お口の中をサッパリとしてくれます。

ニンニクがかなりガツンと効いていてこれは美味！次に来店したらショウガ入りも食べてみたいです。

「富士宮焼きそば」はコシがあってもちもち

これも食べてみたかった！
代表的な静岡グルメ「富士宮やきそば」

屋台などで見かけるソース焼きそばより、色が薄くちょっと麺が太い感じです。こちらの焼きそばにも「だし粉」をかけていただきます。

…もっちもち！麺のコシがしっかりしています。
屋台などで食べなれているソース焼きそばと比べると味が薄目、その分だし粉の風味が引き立つのです。

豚脂からラードを搾り取った後に残る「肉かす」を入れるのが富士宮焼きそばの特徴だそうですが、あっさりとしていてクドさがありません。

ご当地グルメの中でも人気の高い本場の手作り「富士宮焼きそば」が札幌にいながら食べられるなんて…！
「富士宮焼きそば」は静岡が産み出した大切なふるさとの味。登録商標もされていて、指定の講習を受けなければ販売することができないそう。
『赤富士』の焼きそばは「富士宮やきそば管理運営」から認定も受けています。

「懐かしい」と、静岡出身のお客さんも喜んで食べていかれる味なんですよ。