地元の素材を味わえる！「森の工房 マミー・ピザ」と「花の舞酒造 誉富士」の絶品ペアリング
日本酒とピザという意外な組み合わせが注目を集めています。
今回ご紹介するのは、静岡を拠点に活躍する森の工房 マミー・ピザの「桜エビとしらすのピザ」「浜松餃子ピザ」と、静岡産米を使った花の舞酒造の「誉富士」のペアリングです。静岡×静岡、地元の素材をふんだんに使用した組み合わせは、まさに静岡の恵みを感じられる絶品ペアリングですよ。
1． 花の舞酒造「誉富士」とは？
「誉富士」は、静岡産の酒米「誉富士」を使用した純米吟醸酒です。
フルーティーな香りと爽やかな酸味が特徴です。
ほどよい甘味がありながらも後味がすっきりとしているため、食事の邪魔をせず、むしろ料理の風味を引き立てる役割を果たします。
冷やして飲むことで、その軽やかさとフレッシュさがさらに引き立ちます。
酸味と甘味のバランスが取れているため、さまざまな料理と合わせやすく、特に魚介類やこってりとした料理との相性が抜群です。
軽やかで柔らかな味わいと、米の旨味がしっかりと感じられるバランスの良さは、料理と合わせた時にその旨味を引き立てる力を持っています。
2． 「桜エビとしらすのピザ」×「誉富士」のペアリング
まず初めに、森の工房 マミー・ピザの「桜エビとしらすのピザ」とのペアリングをご紹介します。
【ピザの魅力】
「桜エビとしらすのピザ」は、駿河湾で獲れる“桜エビ”と“しらす”を贅沢に使用した一枚です。
桜エビの風味豊かで香ばしい香りと、しらすの繊細な旨味が絶妙に調和し、トッピングの軽やかな塩味がアクセントとなっています。
生地は外はカリッと、中はもちっとした食感で、桜エビとしらすの海の幸の風味が生地全体に広がり、豊かな味わいが楽しめます。
トマトソースの代わりに、オリーブオイルやガーリックで味を引き立て、あっさりとした仕上がりながらも食べ応え十分。
独自の組み合わせで、他のピザと一線を画すシーフードピザとして、桜エビとしらすのユニークな魅力です。
【ペアリングのポイント】
「桜エビとしらすのピザ」と「誉富士」のペアリングは、地元の食材を存分に楽しめる組み合わせです。
桜エビとしらすの風味が、「誉富士」のフルーティーな香りと見事にマッチします。
ピザを食べた後、「誉富士」の爽やかな香りが口の中で広がり、魚介の旨味がさらに引き立てられます。
特に桜エビの香ばしさとしらすのぷりぷりとした食感が、和の要素を感じられる日本酒の味わいと絶妙に調和します。
そして、「誉富士」の酸味が桜エビとしらすの軽い塩味を程よく中和し、すっきりとした味わいを感じさせてくれます。
ピザの香ばしい風味や油分を、「誉富士」の爽やかな飲み口がリセットしてくれるため、次の一口が常に新鮮に感じられ、最後まで飽きずに楽しめます。
このペアリングは、しっかりとした風味を楽しみながらも、重たくならないのが魅力です。
3．「浜松餃子ピザ」×「誉富士」のペアリング
次に、森の工房 マミー・ピザの「浜松餃子ピザ」とのペアリングをご紹介します。
【ピザの魅力】
森の工房 マミー・ピザの「浜松餃子ピザ」は、静岡の名物「浜松餃子」を大胆にピザにアレンジした一品。
ピザ生地の上には、キャベツと豚肉を中心とした餃子がたっぷりとトッピングされ、餃子のタレもかかっていることで独特の風味を楽しめます。
ニンニクの香りが漂うジューシーな餃子の味わいが、カリッと焼かれたピザの生地と絶妙にマッチ。
外はパリッと、中はもちっとした食感が楽しめるこのピザは、食べごたえ満点です。
【ペアリングのポイント】
「浜松餃子ピザ」と「誉富士」のペアリングは、餃子のリッチな味わいを引き立てつつ、日本酒の爽やかな後味が全体をバランスよくまとめてくれます。
浜松餃子ピザのジューシーな具材やニンニクのパンチに対し、「誉富士」のすっきりとした飲み口が脂っこさをリセット。
食事が進むごとに日本酒のキレが心地よく、口の中をさっぱりと整えてくれます。
さらに、ピザの具材である豚肉の旨味やキャベツの甘みが、日本酒の持つ米の甘みとよく合い、料理全体の風味がさらに深まります。
そして、誉富士の爽やかな香りが、ニンニクやタレの風味を和らげ、浜松餃子ピザの塩味や旨味を引き立てながらもバランスよくまとめます。
地元静岡の名産品である浜松餃子と、同じ静岡で生まれた日本酒「誉富士」を組み合わせることで、地域の味覚を存分に楽しめる贅沢なひとときを演出します。
4. まとめ
森の工房 マミー・ピザの「桜エビとしらすのピザ」「浜松餃子ピザ」と、花の舞酒造の「誉富士」は、静岡の豊かな食材を活かした極上のペアリングです。
地元の味覚を一緒に楽しむことで、食文化や地域の特色を深く感じることができます。
ピザのユニークさと日本酒の上品さが合わさることで、食卓に新しい驚きをもたらすこと間違いなしです。
「桜エビとしらすのピザ」と「誉富士」のペアリングは、海の幸と日本酒のフルーティーさが見事に調和し、軽やかな味わいの中に深みが感じられる一品です。
特に、魚介類好きや、軽やかで爽やかな食事を楽しみたい方にはぴったりです。
「浜松餃子ピザ」と「誉富士」のペアリングは、餃子のリッチな味わいと日本酒のすっきりとした飲み口が相性抜群の組み合わせです。
和と洋が融合したこのユニークな料理「浜松餃子ピザ」と、日本酒「誉富士」の意外なペアリングは、一度体験すると忘れられない美味しさです。
地元の味を堪能しながら、新たな発見があるこの静岡産ペアリングを次回の家飲みやパーティーでぜひ試してみてください。
記事作成：かわなかじま
酒蔵プレス編集部コメント
ピザの生地が影響すると考えていましたが、かなり具財を感じる事が出来たのが面白かったです。つまり具財とマッチするかが重要なファクターでした。そして以外に前に出てきた具財が「レンコンさん」。この野菜とマッチしたのが誉富士の旨味だったと思います。色々な具財が楽しめるピザだからこその発見だったと思います。是非、この組み合わせを試して欲しいです。
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