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減塩で健康な生活に！「ちょいしおプロジェクト 」とは？

皆さんは、普段の食事で“食塩の摂取量”を気にしていますか？

食塩をとり過ぎると、重大な病気を発症してしまうリスクが高まると言われています。

新潟市では「ちょいしおプロジェクト」と題して、私たちが気軽に減塩できるような取り組みを進めているんです♪

新潟市内の対象飲食店(15店舗)では、2025年1月16日(木)～3月7日(金)までの期間限定で減塩と野菜の量を意識した「ちょいしおメニュー」を提供しています。

ランチなど外食の機会に気軽に減塩メニューを体験できるので、普段の生活に取り入れやすそうですよね。

他にも、ラーメンスープを“食塩ひかえめ”にできる取り組みも♪

今回は美味しさそのままで、減塩かつ野菜たっぷりの工夫を凝らした「タニタ食堂の日替りヘルシー定食」が食べられる「禅 ZEN」さんをご紹介します。

新潟市中央区「禅 ZEN」

新潟市中央区西堀通にあるNEXT21ビル･16階にお店を構える「禅 ZEN」さん。

こちらのお店では、あの“タニタ食堂”のメニューを食べることができます！
新潟市内では唯一の提供店なんですよ。

健康に気を遣っている方やご年配の方に大人気のメニューとなっています。

高層階ならではのスカイビューで、景色を見ながら食事を楽しむことができます。

ちょいしおメニュー「タニタ食堂の日替りヘルシー定食」

そんな「禅 ZEN」さんのちょいしおメニューは「タニタ食堂の日替りヘルシー定食」です。
日替わりで様々なメニューが提供されるので、ワクワク感も楽しめますよね♪

今回はその中から2メニューをご紹介します！

チキンのデミグラスソース定食

「チキンのデミグラスソース定食」(1,100円)

こちらが、日替りヘルシー定食の「チキンのデミグラスソース定食」です。

玉ねぎに濃厚なデミグラスソースがよくしみ込んでいて絶品です！

こちらのメニューの食塩相当量は、わずか2.4g。

日替り定食は、全てのメニューの塩分を“3g以下”に抑えているとともに、200g前後の野菜を使用しているんです。減塩しながらたっぷり野菜が摂れるのは嬉しいですよね♪

「セサミサラダ」

セサミサラダは食感がシャキシャキで、コーンの甘みがアクセントになっています。

野菜は、噛み応えを残す調理方法をとることで噛む回数が増え、満腹感を得られやすくしているんです。

「たまねぎのコンソメスープ」

スープはクセがなく、さっぱりとした味わいです。

また、ほんのり胡椒が入っていることで味にパンチが出ています！

さわらのカッテージチーズ焼き定食

「さわらのカッテージチーズ焼き定食」(1,100円)

続いては「さわらのカッテージチーズ焼き定食」をご紹介します。
こちらのメニューの食塩相当量は、わずか3.0gです。

主菜のネギがアクセントになった柔らかい食感のさわらと、カッテージチーズの相性はバツグンです♪

「しらたきのビーフン風炒め」

副菜には、しらたき･タケノコ･ヤングコーン･シイタケ･にんじんなど沢山の種類の食材が使用されています。

仕上げにサクラエビを加えることで、味わいにより深みが出ています。

「えのき茸と白菜のさっぱりスープ」

スープには酢が使用されていて、酸味が野菜の甘みをより引き立てているんですよ♪

お店の情報

■お店の名前
禅 ZEN

■住所
新潟市中央区西堀通六番町866番地 NEXT21ビル16F

■営業時間
ランチ　11:00-14:30(L.O.14:00)
ディナー　17:00-21:00(完全予約制)
（定休日）なし

■電話番号
025-201-9131

■ホームページ
https://zen-on.jp/

※各種情報は取材時のものです。最新の情報は公式サイトなどでご確認下さい。
※この事業は、新潟市が実施し、広報についての業務を(株)テレビ新潟放送網が受託しています。