原宿の人気店が京都へ！中毒者続出の新感覚エスニックラーメン「バサノバ 京都店」
原宿の人気店が寺町に。オープン以来、中毒者続出中の新感覚エスニックラーメン店「バサノバ 京都店」。辛味、甘味、風味が際立つ新感覚のエスニックラーメンです。
中毒者続出の新感覚エスニックラーメン
京都の老舗商店街、個性豊かな店舗が立ち並ぶ寺町商店街。
今回は、寺町にある少し変わったエスニックのラーメン店を紹介します。色物っぽいですが、ちゃんと美味しい人気店の姉妹店なんです。
寺町蛸薬師の少し北側、ビル１階の奥、鮮やかなオレンジの扉が目印「BASSANOVA 京都店 （バサノバ）」です。
東京、原宿の人気店が西日本初上陸。ありそうでなかった本格エスニックラーメンのお店で、2023年7月にオープン以来、中毒者を続出中です。
ベースになるラーメンの味は、グリーンカレー、トムヤムクン、ラクサ（ココナッツと海老）の３種。
冷製やヴィーガン対応のメニューもあります。鶏から揚げや豚バラ煮込み、炙り鶏、おつまみセットなどもあり、ラーメンの前に一杯なんて使い方もできます。
こちらが定番のグリーンカレーラーメン。香りと彩りが豊かな、新感覚のラーメンです。
焦がしネギやキクラゲ、厚切りの鶏肉といった具材がのっています。
ココナッツの甘味、スパイスの香りと辛味、豚骨のコクが混ざりあった他にはない複雑な味わいです。
カレーのようですが、しっかりとラーメンといった仕上がり。濃度もほどよくて、重たさはありません。
残ったスープで〆のチーズリゾットもでき、人気のオプションです。
グリーンカレーのスープにあわせた特製中太麺は、老舗製麺所の棣鄂（テイガク）製というこだわり。
この縮れ具合が、カレースープによく絡みます。スープに負けない力強い麺で、一体感のある美味しさが特徴的です。
厚切りの鶏もも肉は、直前で炙って香ばしさをプラス。厚みもあるので、鶏も旨味も感じられ食べ応えもあります。
キクラゲやレッドオニオン、焦がしネギなどの具材もいいアクセントになり、最後まで美味しくいただけます。
色物っぽいですが、辛味、甘味、風味のバランスがよく、食感も豊かでいい意味で期待を裏切られた一杯でした。
寺町という立地、休憩は15時からの1時間だけと、使い勝手も良好です。
辛味、甘味、風味が際立つ新感覚のラーメンです。カレー、ラーメン好きの方、ぜひご賞味ください。クセになる美味しさです。
店舗情報
店名：BASSANOVA 京都店 （バサノバ）
住所：京都市中京区式部町259 舟木ビル 1F
営業時間：11:00～15:00 / 16:00～21:00
定休日：不定休
https://www.instagram.com/bassanova_kyoto