【ひとり分のデイリーごはん】ささ身のピリ辛冷やし中華
少量でもつくりやすい〝すぐでき″レシピ！ 今晩のおかずに即使えますよ。
ひとり分の料理に使いやすいささ身をしっとりゆでて、ラー油の辛みがピリッと効いた冷やし中華に。
【レシピ】ささ身のピリ辛冷やし中華
１ ささ身は塩小さじ１／２をまぶす。鍋に水カップ3を入れて沸かし、ささ身を入れて弱火にし、3分間ゆでる。火を止め、そのまま3分間ほどおく。きゅうりは縦半分に切ってから斜め薄切りにする。トマトはヘタを除き、5mm厚さの半月切りにする。
２ 鍋からささ身を取り出す。ゆで汁小さじ1を取り分け、Ａと混ぜ合わせる。
３ ２の鍋に水適量を足して沸かし、中華麺を袋の表示どおりにゆでて流水で洗い、水けをしっかりきって器に盛る。ささ身の筋を除いて食べやすく裂き、のせる。きゅうりとトマトを彩りよくのせる。Ａをかけ、ラー油を回しかける。
［1人分490kcal 調理時間15分］
【教えてくれた人】髙山かづえ（たかやま・かづえ）
料理研究家＆ワインソムリエ。無理せずにおいしく楽しく料理ができる、さりげない工夫を取り入れたレシピが人気。
撮影・川上朋子
取材＆文・宇田真子
NHKテキスト『きょうの料理ビギナーズ』2025年8月号より抜粋