【簡単彩り弁当】この手があったか...！ 彩りも栄養もゲットできる野菜一緒炊きご飯レシピ【LDK】
お弁当作りの悩みは尽きないもの。頑張らなくても続くのが理想ですが、朝からそこまで手を掛けるのは大変ですよね。そこで雑誌『LDK』が、忙しい朝でもできるラクうま10分弁当のレシピをお届け。今回はマンネリ解消弁当より、ブロッコリーやにんじん、さつまいもの野菜一緒炊きご飯のレシピです。
忙しい朝でもできる＆節約にもなる10分弁当とは？
毎日のお弁当作り。おかずのマンネリや彩り感などが気になりつつも、朝からそこまで手を掛けるのは大変ですよね。
そこで今回は、「ラクうま10分弁当」として、事前の作り置きや同時調理でほぼ10分程度で作れてしまうお弁当レシピやテクを紹介します。
LDKアンケート：お弁当のお悩みは？
1位は似たようなおかずでマンネリになるで31.5%、2位は見た目、彩りが地味で17.7%、3位は栄養バランスが不安で17.5%、4位は効率よく短時間で作れないで13.5%、5位は準備のための早起きがつらいで11.2%、6位は弁当の詰め方、盛り方で11.0%でした。
マンネリ化に悩んでいる人が多い！
※雑誌『LDK』公式アンケートより
おかずのマンネリ化や栄養バランス、彩りなどがお悩みの上位に。
お弁当作りの悩みは尽きませんが、忙しい朝でもできて節約にもなるラクうま10分弁当をマスターできたら助かります！
LDKが“ラクうまのほぼ10分弁当”のアイデアをお届け
理想は、頑張らなくても続くお弁当。でも早起きして準備して、調理してお弁当を詰めるとなると、朝から大仕事ですよね。
そこで雑誌『LDK』が、朝の準備がほぼ10分で済む＆お弁当のお悩みも解消できるラクうま10分弁当のレシピを紹介します。
朝は楽しく、色どりよくセレクト！
見た目、彩が地味、似たようなおかずでマンネリになる、栄養バランスが不安といったお悩みには、彩り＆マンネリ解消の作り置き弁当がおすすめです。
たとえば、写真のお弁当は、赤の副菜：にんじんナムル、黄の副菜：かぼちゃサラダ、緑の副菜：ブロッコリー茎炒め、野菜一緒炊き：さつまいもご飯。メインは刺身を和風うまだれで調味したもの。
朝は楽しく、色どりよくセレクトするだけ。パパッとできる色とりどりの副菜や彩りご飯で、お弁当生活のラクうまが広がりますよ。
ポイント：彩りがいい副菜をいくつか作り置きしておく
彩りがいい副菜をいくつか作り置きしておくと、時短かつ準備も楽しめます。
簡単料理研究家・調理師 ハットリミドリ 氏のコメント
「副菜は手間をかけずにおいしくできます！ お弁当だけでなく、おつまみとしても楽しめる副菜です。作りやすそうなものを選んで、冷蔵庫にぜひストックを。」
今回は、彩りにもなって一緒に栄養もとれちゃう「野菜一緒炊きご飯」を紹介します！
野菜一緒炊きご飯レシピ1：にんじんご飯
材料(2合分)
にんじん …… 中サイズ 1本米 …… 2合塩 …… 小さじ1バター …… 15g塩昆布 …… 適量
作り方
1：にんじんはピーラーで皮を剥き縦半分に切る。
2：炊飯器に洗った米、1、塩、水（２合の目盛まで・分量外）を入れて普通炊きモードで炊く。
3：炊き上がったらにんじんをしゃもじで切るようにしてほぐし、バターを加える。
4：フタをして余熱で溶かし、その後全体を混ぜお好みで塩昆布を散らす。
ポイント
炊き上がったらバターを投入！
野菜一緒炊きご飯レシピ2：さつまいもご飯
材料(2合分)
さつまいも …… 小〜中サイズ 2本米 …… 2合本みりん …… 大さじ1塩 …… 小さじ1ごま塩 …… 適量
作り方
1：さつまいもはよく洗って端を切り落とす。
2：炊飯器に洗った米、1、本みりん、塩、水（2合の目盛りまで・分量外）を入れて普通炊きモードで炊く。
3：炊き上がったらさつまいもをざっくりほぐす。お好みでごま塩を振る。
ポイント
かたい端っこは切り落とします。
野菜一緒炊きご飯3：ブロッコリーご飯
材料(2合分)
ブロッコリー …… 1束白だし …… 50ml粉チーズ …… お好みで
作り方
1：ブロッコリーはよく洗って茎をカットする。
2：炊飯器に洗った米、1、白だしを入れてから水（２合の目盛りまで・分量外）を加え、早炊きモードで炊く。※早炊きの場合、米は事前に水に最低20分浸しておく。
3：炊き上がったらブロッコリーをほぐしながら米と混ぜ合わせる。お好みで粉チーズをかける。
ポイント
水を入れる前に白だしをイン。
以上、ラクうま10分弁当レシピより、彩り＆マンネリ解消の作り置き弁当の野菜一緒炊きご飯レシピでした。
お米を野菜と一緒に炊けば彩りになるだけでなく、野菜の栄養をまるっと摂れて、一石二鳥。手間をかけすぎないカンタン副菜でマンネリを乗り切りましょう。
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