オーブンで鮭のホイル焼き
【材料】（2人分）
銀鮭：2切れ
玉ねぎ：1/2個 (120g)
えのきだけ：100g
しめじ：50g
塩：少々
酒：小さじ2杯
しょうゆ：小さじ2杯
トッピング
小口ねぎ：小さじ2杯
【下ごしらえ】
・玉ねぎは薄切りにします。
・えのきは根元を切り落とし、半分に切り、しめじは石づきを落とし、小房に分けます。
【作り方】
1: 鮭は塩をふって10分ほどおいて置き、ペーパータオルで水気を拭きます。
※出てきた水気は臭みの原因になるのでペーパータオルでしっかりとふいてください。
2: アルミホイルを広げ、下半分に薄切りした玉ねぎ、えのき、しめじ、鮭をのせます。全体にしょうゆ、酒をかけてアルミホイルを半分に折り、三辺をとじるように折りたたみます。
※具材はお好みでしいたけ、アスパラガス、キャベツ、コーンなどを入れてもおいしいですよ。
3: 180℃に予熱したオーブンで15分加熱します。アルミホイルを開き、小口ねぎをのせて完成です。
コツ・ポイント
お好みで仕上げにバターをのせてもおいしいですよ。
トースターでも焼けます。10〜15分を目安に様子をみて加熱してください。
料理家からのひと言メモ
レモンをかけてさっぱりお召し上がりいただくのもおすすめです！味が足りない場合はお好みでポン酢しょうゆにつけても◎
ライター：macaroni料理家 矢部麻美/らみー（料理研究家）