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オーブンで鮭のホイル焼き

macaroni

オーブンで鮭のホイル焼き

【材料】(2人分)

銀鮭:2切れ

玉ねぎ:1/2個 (120g)

えのきだけ:100g

しめじ:50g

塩:少々

酒:小さじ2杯

しょうゆ:小さじ2杯

トッピング

小口ねぎ:小さじ2杯

【下ごしらえ】

・玉ねぎは薄切りにします。
・えのきは根元を切り落とし、半分に切り、しめじは石づきを落とし、小房に分けます。

【作り方】

1: 鮭は塩をふって10分ほどおいて置き、ペーパータオルで水気を拭きます。
※出てきた水気は臭みの原因になるのでペーパータオルでしっかりとふいてください。

2: アルミホイルを広げ、下半分に薄切りした玉ねぎ、えのき、しめじ、鮭をのせます。全体にしょうゆ、酒をかけてアルミホイルを半分に折り、三辺をとじるように折りたたみます。
※具材はお好みでしいたけ、アスパラガス、キャベツ、コーンなどを入れてもおいしいですよ。

3: 180℃に予熱したオーブンで15分加熱します。アルミホイルを開き、小口ねぎをのせて完成です。

コツ・ポイント

お好みで仕上げにバターをのせてもおいしいですよ。

トースターでも焼けます。10〜15分を目安に様子をみて加熱してください。

料理家からのひと言メモ

レモンをかけてさっぱりお召し上がりいただくのもおすすめです!味が足りない場合はお好みでポン酢しょうゆにつけても◎

ライター:macaroni料理家 矢部麻美/らみー(料理研究家)

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