【富士・ピュイサンス】朝採れイチジクのキューブパン おいしさの秘密は果肉感あるジャム
一つ一つ丁寧に作り上げたパンが人気のお店が静岡・富士市にあります。地元の農園で朝採れたイチジクを、その日のうちにジャムにして生地に詰めたキューブパンは、この秋ぜひ食べたい一品です!
【画像】記事中に掲載していない画像も! この記事のギャラリーページへ2022年にオープンした「ピュイサンス」は、JR新富士駅から車で5分のところにあります。
ビスクソースのタルティーヌなど、素材本来の味を生かすパンを作り続けています。
秋を楽しむキューブパン
ピュイサンスの“自慢のアレ”は「季節のクリームパン」。
キューブ型のパンの中には、カスタードとクリームチーズがたっぷり。その上に、ぜいたくに乗せられているのは、秋の味覚「イチジク」です。
自家製のカスタードは、くどくならないように甘さを控えめに作っています。
北海道産の十勝クリームチーズは、濃厚で酸味があり食べやすいのが特徴です。
イチジクは、地元・富士市の農園で朝採れたものをその日のうちにジャムにしています。
あまり実をつぶさず果肉感を生かすことが、おいしさのポイントです。
ジャムは焼き上がったパンに後から入れることもおいしさのポイント。
イチジクのみずみずしさをより味わってもらうためのこだわりなんです。
ふんわり、しっとりとした食感のパンは、国産小麦1kgに対しバターを25%使い、口溶けが良く食べやすく仕上げています。
パン、イチジクジャム、カスタード、クリームチーズそれぞれが主張しすぎない、絶妙な甘さのパンが完成しました。
元々、葉山のパンの名店で修行していた店主。どのパンも本格派です。
■店名 Puissance
■住所 静岡県富士市五貫島90-8
■営業時間 平日10：00～17：00
土祝 9：30～17：00※売切れ次第終了
■定休 日、月、第1・3火 不定休あり
■問合せ 0545-30-8779
※この記事は2024年10月5日にテレビ静岡で放送された「くさデカ」をもとにしています。